来源：“健康河北官微”（jkhbgw）
又到了一年一度
赏菊吃蟹的季节
新鲜肥美的大闸蟹
只需两手轻轻一掰
金色的蟹黄就滚滚而出
想想都让人口水直流
如此鲜美的大闸蟹
免不了多贪吃几口
然而
也许就是这么几口
就给健康悄悄埋下了隐患
邀请权威专家
给大家说说吃蟹那些事儿
让你在吃蟹季
来一场美丽又健康的“蟹”逅
大螃蟹不但解馋
还可以“治病”
新鲜肥美的大螃蟹
对一种病最有效果
啥病？
当然是“馋病”啦
哈哈~
开个玩笑
螃蟹不但好吃
对一些疾病
确实能起到食疗的效果
好处一
治疗跌打损伤
在中医理论里，螃蟹以黄酒温浸，然后取汁服，可以治疗跌打损伤以及骨折，这是由于其富含丰富的蛋白质且钙的含量很高，对骨骼有好处。
好处二
螃蟹还是补血、理血的食物，可以活血化瘀、凉血止血。
好处三
健康的减肥食物
螃蟹的营养主要来自其富含的蛋白质，另外，脂肪和碳水化合物含量都很少，是高质量、低脂肪的健康减肥食物。
好处四
有利大脑发育
螃蟹含有不饱和脂肪酸，以及EPA 、DHA等对脑子发育有好处的物质。
好处五
对眼睛、皮肤都有好处
富含维生素A和铁，对眼睛、皮肤和生育系统都有好处。
蒸蟹、煮蟹
各用多长时间你知道吗？
吃螃蟹
一般家里都会蒸或是煮
但是两者都用多长时间合适
你知道吗
清蒸大概20分钟左右
如果煮
开了水以后就要把它放进去
让蛋白迅速凝固
接下来再煮上十几分钟
两者比较
蒸的营养素保存得更好
但无论或蒸或煮
都不能光把螃蟹当一餐饭
还要搭配其他食物
螃蟹性寒
所以在烹调时可以加点姜和醋
以达到驱寒的效果
螃蟹和柿子同吃会中毒
到底是真的吗？
“螃蟹和柿子不能一起吃”
这个传言历史悠久
之前网络上也沸沸扬扬地传过
螃蟹和柿子同吃会中毒的新闻
小编百度了一下
网络上流传的
和螃蟹相克的食物有很多种
比如……
螃蟹+香瓜
容易导致腹泻
螃蟹+西红柿
产生砒霜会中毒
螃蟹+石榴
会出现腹痛、恶心和呕吐等症状
螃蟹+葡萄
会引起身体不适
对此专家表示
食物相克中毒是中医理论
在西医中
螃蟹和柿子等都是食物
同吃是没有毒性的
网上流传和螃蟹相克的食物大都含有鞣酸，尤其是柿子，而鞣酸与高蛋白食物混合容易凝固成块，形成类似结石一样不容易消化的东西。
其实，不光是螃蟹配柿子，所有含鞣酸高的食物都最好不要与螃蟹同吃，例如茶、山楂、石榴这一类等。
另外，像梨这种寒凉性水果，最好也不要和螃蟹一起吃。
总结一下
螃蟹和柿子同吃
不会像网上说的
会中毒那么可怕
但是尽量也不要同时吃
吃螃蟹要注意
这四个地方不能吃
螃蟹好吃
但不是哪都能吃的
在吃的时候
这四个地方一定要清除干净
第一处
蟹胃
在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。
第二处
蟹肠
即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。
第三处
蟹心
蟹心俗称六角板。
第四处
蟹鳃
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
“螃蟹就酒”越吃越有
但啤酒除外
有些人吃海鲜的时候
可能会搭配点儿小酒
确实
螃蟹大凉
如果搭配点白酒或黄酒
可以起到中和作用
有益身体健康
但是啤酒除外
吃螃蟹时
最好别喝啤酒
如果吃螃蟹时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。
如果自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
吃螃蟹的这些禁忌
你要了解
禁忌一
这些人尽量别吃
螃蟹是十大过敏食物之一，里面有一些特殊物质进入肠粘膜容易引起过敏，所以过敏体质人群尽量别吃。
高血脂、高胆固醇、冠心病等基础疾病人群也尽量别吃。
禁忌二
一顿尽量别超过2只
蟹黄里面胆固醇含量较高，每100克蟹黄含600多毫克胆固醇，人一整天胆固醇含量不主张超过300毫克，所以不要因为秋螃蟹鲜美就停不下嘴。
成人一天吃1~2个就可以，大一点的孩子每次建议吃半只。
禁忌三
生蟹、死蟹别吃
吃螃蟹，首先第一点要确保螃蟹是活的，因为螃蟹中含有比较丰富的组氨酸。螃蟹死后，组氨酸分解迅速，螃蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多。
还有就是吃螃蟹的时候一定要煮熟，生螃蟹带有大量细菌。
禁忌四
被夹伤、夹破，伤口不处理
要防止被蟹夹伤，之前有被蟹夹伤之后伤口破溃感染结合菌和血吸虫病的例子，因此这些小细节一定要注意。
本文专家：
邸海灵
河北医科大学第三医院营养科主任
李增宁
河北医科大学第一医院营养科主任
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