红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。
红豆,亦称小豆、红小豆等,是秋季成熟的常见小杂粮。“红豆生南国,春来发几枝。劝君多采撷,此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物,也是人们常食的进补之品。
秋季养生常吃红豆的4大好处
1、养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。
其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
2、健脾胃
脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人秋冬天应进补。红豆,在中药里并非为“赤小豆”,但有明显的健脾胃功效。
3、消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
4、祛湿清热
水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。
推荐食谱
1
补血补气汤
▽
材 料:
红豆50克,红枣5颗,红皮花生50克,黄冰糖30克
做 法:
1、食材泡水2小时,之后洗净,加足量清水,电饭煲煮粥功能开启即可
2、煮好了,一个小时,放入黄冰糖。
2
红豆薏米银耳桃胶汤
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材 料:
银耳一朵,红豆100g,薏米100g,桃胶10g,冰糖适量
做 法:
1、将红豆 银耳 桃胶 薏米提前泡好。
2、将银耳打碎,同其他食材入锅煮。
3、煮好后加适量冰糖味道会更好。
3
桂花陈皮红豆沙
▽
材 料:
红豆200克,糖桂花15ml,冰糖50克,淮山药50克,陈皮一小把
做 法:
1、红豆用清水冲洗干净;
2、将700ml清水倒入压力锅中,下入红豆和冰糖,陈皮用汤料包包好一并放入;
3、一直用压力锅将红豆慢慢熬煮20分钟后关火;
4、取出陈皮包,用搅拌机将红豆糊搅打成豆沙;
5、山药切成小碎丁;
6、锅中倒入少量清水,水烧沸后将山药小丁放入,焯水1分钟,再取出用冷水冲凉并沥干水分;
7、在山药小丁中调入糖桂花,并搅拌均匀;
8、将红豆沙盛出,装点上桂花山药丁即可。
4
红豆沙汤圆
▽
材 料:
糯米粉200克,红豆50克,糖适量
做 法:
1、将红豆煮熟,糯米粉揉成团,搓成小圆子。
2、锅中水煮开,放入圆子煮。
3、煮至圆子浮起盛入碗中。
4、煮好的红豆放入料理杯中。
5、再放适量的糖。
6、将红豆搅拌成红豆沙。
7、最后将红豆沙倒入汤圆里即可。
5
香芋红豆沙
▽
材 料:
香芋50克,红豆200克,干桂花、冰糖适量
做 法:
1、红豆预先泡透,香芋切颗粒。
2、取适量的水先煮红豆。
3、待红豆煮至出沙时下香芋粒。
4、煮个10分钟左右下冰糖。
5、糖完全溶化后,下干桂花,关火。
6
红豆黑米糊
▽
材 料:
红豆,红枣,黑米,糯米,花生,芝麻
做 法:
1、准备好食材,将红枣剪块去核。
2、豆浆机内依次倒入食材。
3、加入清水至最低水位线。
4、选择生磨米糊模式。
5、完成后开盖倒出即可。
7
红豆糯米南瓜盅
▽
材 料:
小南瓜2个,红豆100克,糯米100克
做 法:
1、红豆和糯米混合,冷水浸泡五个小时以上;
2、南瓜从顶部横切,挖去中间瓜子部分;
3、将泡好的红豆和糯米填满南瓜中空部分;
4、将切下的南瓜顶部盖回原处,整个放入蒸锅中;
5、盖上锅盖,大火蒸五十分钟;
6、切开即可食用。
8
红豆薏米杂粮粥
▽
材 料:
大米40克,大黄米20克,红小豆25克,薏仁米30克,西米10克,红扁豆15克,南瓜籽仁5克,芸豆5克
做 法:
1、将食材洗净。
2、放入砂锅里,加入适量清水,
3、大火煮开后,将火转为小火,慢煮,
4、大约煮45分钟左右,粥里面的所有食材都煮透了,就可以关火品尝了。
9
相思红豆饭
▽
材 料:
五常大米300克,红豆50克
做 法:
1、准备好大米300克,红豆50克,清水适量;
2、红豆提前浸泡3个小时以上;
3、将清洗干净的大米和红豆入锅。
4、锅里加入适量的清水,煮饭。
5、煮好后打开锅盖,豆饭香气扑面而来!
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