2018年10月18日，为落实习总书记“四个最严”的要求，抵制食品保健食品欺诈和虚假宣传行为、推进国家餐饮提升工程落地生根，由中国电子商务协会食品医药产业促进会主办、成都乐客食品技术开发有限公司和重庆食艺天下餐饮管理有限公司承办的2018中国第四届火锅标准化研讨会在重庆食光机培训学校举行，北京工商大学食品学院、四川大学、重庆工商大学绿色食品研究院、重庆市民政局、重庆市小面协会、海诺优创、重庆它红、重庆德庄集团、北京哗啦啦等近百个单位代表出席此次研讨会。
会议伊始，中国电子商务协会食品医药产业促进会播放了全国整治办专题片，学习传达了开展国家餐饮提升工程的系列文件，中国电子商务协会食品医药产业促进会副秘书长程伟、秘书长助理尹全红出席。重庆市民政局领导对2018中国第四届火锅标准化研讨会召开表示祝贺，并对火锅标准化发展寄予厚望。
会议由中国电子商务协会食品医药产业促进会资深顾问、著名调味品大师斯波主持，重庆食光机培训学校负责人黄德高致欢迎辞。参会嘉宾分别从各自所处的环节总结了在重庆火锅标准化方向的努力，包括原材料的标准化，质量的标准化，制作工艺的标准化，运输的标准化等方面。单一的闭门造车存在很多局限性，举办火锅标准化研讨会的目的也是为了打通各个环节，让不同的观点汇集在一起，让标准化之路更加科学客观。参会嘉宾承诺，坚决抵制食品保健食品欺诈和虚假宣传行为。
