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林语堂先生在《苏东坡传》中写道：“一提到苏东坡，中国人总是亲切而温暖地会心一笑”。
这大概就是对苏东坡最好的诠释。
苏轼二十岁中进士，可谓少年得志，中年以后，从北到南，却是接连被贬，直到被贬到遥远的海南岛。
就是这跌宕起伏，四海飘零的一生，却被苏轼过得有模有样，有滋有味。
身处顺境，他能享受最好的，能讲究。
身处逆境，他能承受最坏的，能将就。
这份豁达和修养，让我们这些后来人，不由得一赞三叹。
从学士到农夫
在仁宗嘉祐二年，苏轼考中进士，在参加考试的三百八十多人里名列前茅，很多人穷尽一生，也未必能进士及第，可那年，苏轼才只有二十岁。
欧阳修对他的文章赞赏不已，但是因为误认为是好友曾巩所写，为了避免闲话，把他列在了第二名。
考中之后，考生要修书一封，感谢恩师，苏轼也不例外，欧阳修读完苏轼的信后，他说：“读苏东坡来信，不知为何，我竟喜极汗下，老夫当退让此人，使之出人头地”，他甚至还对自己儿子说，“记着我的话，三十年之后，无人再谈论老夫”。
欧阳修的推崇，让苏轼很快就名动京城，他一下变得炙手可热，人们争相传诵他的文章，私下里人们找他题字，宴会上歌女找他填词，人们以为东坡手里会一直握着笔，写他的锦绣文章，谁料想，不久之后，笔被搁下，他被迫抬起犁头，从学士变成了农夫。
元丰二年（1079年），苏轼因为在一篇谢表中对新法多有不满，因此被新党构陷，寻章摘句，竟然被罗织成欺君罔上的死罪。幸得高太后求情，王安石声援，苏轼才侥幸逃得一死，被贬黄州。
苏东坡带着一家老小在黄州落脚，黄州是一个穷苦的小镇子，过去优渥的生活自此绝缘，从云入泥，心理落差之大，外人着实无法想象。
因为生活拮据，他不得不开垦荒地，自己种粮食吃，建筑房屋、自己打井、移栽树苗，筑造水坝，俨然老农一般。
这是苏轼这一生第一次下地务农，他顶着太阳耕田、插秧、灌溉，以前手里拿着精致的毛笔，书写的是众人称颂的文章，如今却是扶着沉重的牛犁，在山野中耕田。
他写道：
去年东坡拾瓦砾，自种黄桑三百尺。
今年刈草盖雪堂，日炙风吹面如墨。
但是，他却并没有被生活打倒。他很快接受了现实，成为了一个合格的农夫。
看到地上冒出麦苗，他会欢喜的像个孩子，看到稻穗饱满，他会得意满足。
东坡田里耕作，越来越觉得自己像当年避世隐居的陶渊明，他甚至把陶渊明的《归去来兮辞》改编成一首歌，然后教给一起耕作的农人来唱，他自己拿着小棍，在牛角上打着拍子，和大家一起唱，一时间，山野之中到处是欢声笑语。
从羊肉到猪肉
宋代宫廷规定：“饮食不贵异味，御厨止用羊肉。”
宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天宰羊280只，到宋神宗时虽引进猪肉消费，但一年仍要消耗“羊肉43万4463斤4两”，而猪肉只用掉“4131斤”，不及羊肉的零头。
至于一般的士庶贫寒，只有在逢年过节或是宴请贵客的时候，才能咬咬牙买来尝尝鲜。
猪肉因为寄生虫和味道的原因，不受大家的喜欢，只有下层劳苦人们才会买来吃。
苏轼在京城时，无论是皇家的赏赐，还是宾客宴请，吃的都是上好的羊肉。
在黄州，因为甚是贫穷，苏轼根本买不起羊肉，没办法，他只能选择吃猪肉。
他说：
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯食，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
因为当时猪肉并不好吃，所以苏轼煞费苦心，开发了新的做法，他饶有兴趣的写下《猪肉颂》：
洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
如今，东坡肉已经成为家喻户晓的美食，而东坡那份乐观的精神，也鼓舞着在逆境中前行的每一个人。
最好的砚台，最坏的书房
苏轼诗词绘画无一不精，在艺术上的造诣可谓登峰造极，正因如此，他自己对砚台十分讲究，他一生收集了很多名贵的砚台，比如，苏轼曾经用的一方端砚，呈瓦形状，色如猪肝，中有冰纹，敲击有铿锵之声，犹如石磬，正上方雕着一个独角兽，面如狮，下巴有须，五爪登云，二目观日，可谓精美绝伦，并且还有藏宝篆书小印，可谓价值连城。
曾经的苏轼，写诗作文一定要匹配最好的砚台，他在这方面的讲究也是当时大部分文人不能比的。
绍圣四年（1097年），苏轼以62岁高龄被放逐到海南岛，海南地处蛮荒，文教不兴，在历史上从未有人科举及第，于是苏东坡身体力行，办教育、开学堂。很多人听说苏东坡在海南授课，不远千里追到海南，跟随苏轼学习。
而当时，苏轼的砚台大多都已经遗失，他甚至连一个像样的书房也没有，很多书都只能靠他自己手抄，当地又闷又热，他经常汗流浃背地抄书，一抄就是大半天，汗水浸透衣裳，他也毫不在乎。
他能用最好的砚台，却也能用最坏的书房。
在他离开海南不久，海南的姜唐佐就举乡贡，苏轼兴奋地题诗“沧海何曾断地脉，珠崖从此破天荒。”
对于一个蛮荒之地，完成了科举的零突破，确实称得上是“破天荒”了，时至今日，海南依然留存着东坡村、东坡井、东坡路、东坡帽甚至还有东坡话。海南人一直把苏东坡当成是儋州文化的开拓者。
这就是苏轼！他可以是挥毫泼墨名动京城的苏学士，也可以是早起晚归，扶犁耕田的东坡居士。能在京城享受羊肉，也能在黄州做他的猪肉。他能对砚台精益求精，却也能在简陋的书房完成对海南的文化开拓。
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