“我吃的都是无糖饼干，多吃不会升血糖的”
“养生专家说吃木耳好，我现在每顿饭都吃一大碗”
“我基本不吃肉了，每餐都是蔬菜，怎么血糖还这么高”
人们都说“病从口入”，糖尿病治疗中除了打针吃药，饮食管理也相当重要。但是“糖尿病人该怎么吃”却存在很多的误区。 《新疆名医堂》节目特邀自治区人民医院内分泌科副主任郭艳英，教你如何好好吃饭。
误区一 无糖食品可以多吃点
郭艳英介绍，“无糖”一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品，但无糖食品应含有糖醇等替代品。 但是，无糖食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成。我们平时吃的主食，包括米、面等所有淀粉，在人体代谢后最终都变成了葡萄糖。无糖食品只是添加了升糖指数低的膳食纤维，但仍然含有较多的淀粉和脂肪等高热卡成分，因此食用无糖食品，需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，应注意“总热量控制”，减少其他主食量，使得每天热量保持平衡。且无糖食品无治疗功效，不能代替糖尿病患者服用降糖药。
误区二 降糖蔬菜要多吃
糖尿病人常常沉迷于各种养生偏方，说吃木耳好，于是连续2个月天天一大盘；人家说吃苦瓜降血糖，于是变着花样吃，清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜煲汤；诸如此类。
没有一种食物营养成分是面面俱到的，因此不可盲目的听信一些没有经过考证的“养生之道”。而且没有食物是可以降血糖的，只是某些食物的升糖指数会低一些，也就是说这种食物在胃肠道吸收比较慢，餐后血糖峰值较低。
误区三肉要少吃或不吃
很多糖友误认为糖尿病饮食就是“吃素”，把肉列为禁忌，其实这样做是非常不妥的。肉类食物营养丰富，包含蛋白质、微量元素、各种维生素等，是我们饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用，保证营养均衡。
推荐大家肉类摄入量的顺序，没有腿的>两条腿的>四条腿的，简单来说就是相同重量的肉类，鱼类的所含的脂肪和热量低于牛肉、羊肉等，但蛋白质含量并不明显低于后者，禽类，如鸡、鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。提醒大家注意的是，肥肉、动物内脏、肉皮（鸡皮、鸭皮、鹅皮等）则因胆固醇含量高不建议糖友食用。
误区四 新疆的水果太甜了可不能吃
一些糖友为了达到血糖控制的目的，一点水果都不敢碰。其实水果富含钾、镁、维生素以及多种抗氧化物质，适当的进食水果对人体有利的。这里提醒的是适量。每日进食的水果量相当于一个拳头大小，比如1个苹果可以分开在上午、下午各吃一半。苹果、梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、番石榴、草莓等升糖指数低的水果都是不错的选择。 咱们新疆的水果确实含糖量要更高些，吃的时候可能要减半，比如半个阿克苏苹果或半个库尔勒香梨。
坚果含有健康的不饱和脂肪酸，钾、钙、镁含量丰富，维生素E可抗氧化，美味又营养。但同时坚果脂肪含量高、热量高，因此食用坚果也要适量。糖友每日坚果量约10g左右，相当于一个小手心。坚果应当选择原味的，以煮熟或生炒为宜，避免油炸的、盐焗、裹淀粉外壳的。
误区五 糖尿病人要多喝杂粮粥
一些老人偏爱喝粥，但粥类煮的时间较长，淀粉成为糊精后，其血糖指数也会提高，对血糖影响相对较大。但是老年人多年来形成的饮食习惯很难改变，那么黑米，糙米，薏米，小米，高粱米，纯燕麦片等血糖指数较低，与粳米混合食用，也可以加一些杂豆，降低这餐的升糖指数。
煮粥时可以不要煮得太烂，稍微硬点才好，这样食物在消化道停留的时间长，吸收的就相对慢了。一般早餐喝15-25克主食煮的粥，最好搭配一点蛋白质类的食物，比如牛奶200 ml，这样血糖生成指数也会下来一点。提醒一点，上述这些粗粮、杂豆磨成粉肯定是不推荐的哦。
糖尿病人应该如何安排饮食？
郭艳英表示，每个人的饮食习惯是不一样的，新来的患者都会问：我啥能吃？啥不能吃？ 为了提高患者的依从性，建议患者暂时按现有的习惯来吃，但每天都记下来在吃什么。包括哪一餐加的水果，吃的任何东西全部详细记录下来，同时再监测血糖，三天以后或者一周以后再回来复诊。医生会根据患者的体重等情况来计算，比如早餐，如果能用五种食物把自己吃饱，就不要只吃两种。吃的太简单，比如只喝一杯牛奶，吃一块馕，容易引起血糖的波动，自我感受也不好。另外，应该每天早上都去称体重。如果这段时间体重涨了，你后半天的饮食一定要适当的控制下来。我们并不主张体重降得太快，只要体重能缓缓地降下来，那就说明摄入的热量与你的需求来讲并没有超。
糖尿病患者的饮食是最健康的饮食
其实糖尿病患者的饮食并不是单独的、严苛的饮食，而是总热量控制、合理搭配的健康饮食，糖尿病人、健康人都可以选择。
有糖尿病患者的家庭一起学习并掌握糖尿病饮食原则，根据患者体形、劳动强度计算总热量、合理分配一日三餐，科学烹饪，平衡膳食、戒烟限酒。做到既能良好控制血糖，又能享受健康美食。
本文转自微信公众号：先锋961
