根据现代研究，龙眼肉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素等，具有很高的营养价值。
龙眼肉含有大量的糖分和铁、钾等元素，所以适当吃桂圆，对于体质虚弱的人以及贫血的人来说，是有很大益处的。
龙眼肉当中含有一种成分，可以在一定的程度上改善食欲，并且还会有开胃健脾的作用，因此胃口不好的人吃桂圆可以得到很好的一种改善。
龙眼肉性温，具有滋阴补肾、润肤美容的作用。
用龙眼肉浸泡米酒，秋冬时节喝，可以起到御寒祛湿的作用。
龙眼肉当中含有丰富的蛋白质、有机酸和粗纤维等，可以提高抗氧化酶的活性，因此对于抗衰老也是有一定的作用。
功效：可增强大补元气、补养心脾、安神益智的作用。适用于思虑过度，劳伤心脾之惊悸怔仲，失眠健忘及脾虚气弱等症。
功效：养心安神的作用更加显著。适用于心悸怔仲、心烦意乱、多梦少寐等。
功效：增强养心醒神的作用。适用于心血虚，心气不足的健忘、头晕、神疲等。
功效：增强安神镇静的作用。适用于失眠多梦，心悸怔仲等。
功效：增强补心安神益智的作用。适用于失眠多梦、健忘等。
功效：增强养血活血，补心安神的作用。适用于血虚失眠、健忘多梦、惊悸怔仲及眩晕等。
龙眼肉属于药食同源的一种，既可以入药也可以做成菜肴，还可以当零食吃，下面我们就来介绍一下龙眼肉常见的药膳搭配。
龙眼肉粥
做法：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克；将粳米及龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，最后加适量白糖。
功效：健脾养心，补血安神。治心脾两虚，阳痿 早泄 ，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。
龙眼莲枣粥
做法：龙眼15克，莲子15克，红枣5克，糯米150克，糖适量，上述各味加水煮粥。
功效：适用于健忘、失眠等。
桂圆枣仁羹
做法：桂圆肉10克，酸枣仁10克，冰糖少许，淀粉适量；先用水煮桂圆肉、酸枣仁，将熟时加入淀粉调匀，再加冰糖少许，晚上睡前服用。
功效：具有益心脾，补气血，安神长智的功效。适用于心脾两虚引起的失眠心悸、心悸健忘、体质虚弱、产后失血过多等症。
桂圆鸡蛋羹
做法：桂圆肉50克，鸡蛋1个。将桂圆肉洗净，用清水煮，15分钟后打入鸡蛋，蛋熟后加入少量白糖即可服用，饮汤食桂圆肉和蛋花。
功效：具有养血调经的功效，适用于妇女月经不调，症见月经不调，神疲肢软，心悸气短，纳呆乏力，夜实寝欠安。
龙眼酸枣仁饮
做法：龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克，炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后，加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。
功效：养血安神，益肾固精。凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴，出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遗精等症者，皆可服用。
龙眼肉煲猪心汤
做法：猪心15克，龙眼肉15克，生姜适量。先将猪心剖开，片去脂肪筋膜，把龙眼肉用清水洗净。生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中，用慢火煲3小时，加入少许盐调味即可食用。
功效：补气养血，健脑益智，补养心脾。
桂圆鸽肉汤
做法：桂圆肉20克，白鸽肉150克，党参3克；桂圆、党参洗净，白鸽肉洗净切块，放入砂锅中加水炖，鸽肉熟后，饮汤食鸽肉、桂圆肉。
功效：具有益气养血，宁神的功效。适用于神经衰弱，症见头晕目眩、失眠多梦、心悸健忘、神疲乏力等症。
龙眼虽然具备较高的医药价值，但也不可随意多食，一般每天食用鲜龙眼不宜超过五颗。因为龙眼属温热食物，多食易滞气。
龙眼具有敛邪的作用，使邪不外达，所以温病初期患者和有上火发炎症状患者不宜食用。
龙眼肉虽然有补益的作用，但是湿阻中满及胃有痰饮者忌用。
鲜桂圆属于温补水果，有补血补气的功用，多食易生湿热及引起口干，严重者还会“伤阴”，影响到月经等，所以，不可过食。
龙眼肉甘温助热，小儿脏腑功能比较薄弱，多食本品会积热发病。
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