在水产养殖过程中，养殖对象的排泄物以及投入品都残留在水体中，这些残留物会对水体产生很大的影响，控制不好，就会造成污染。
水的酸碱度是对水生生物影响很大的一个因素。在酸性水中，鱼的血液偏酸性，载氧能力下降，造成缺氧症；碱性过强的水，腐蚀鳃组织，减弱鱼从水中摄取氧的能力，即使水里富氧也会出现缺氧症。
“鱼儿离不开水”。良好的水质是鱼类健康生长的必要条件。水中的溶氧状况是影响养殖鱼类生长速度、饵料系数高低的重要因素。溶氧管理被认为是养殖水质管理的中心环节。
养殖池塘要求水质清新，溶氧丰富，溶氧量在5毫克/升以上是最理想的，如果每升水中溶氧量在低于1毫克时，鱼就会“浮头”。透明度控制在30厘米左右，池塘水深前期0.8米~1.2米(浅水增温)，中、后期达到1.0米~2.0米或更高水位(但也不宜超过3.5米)，池水最好常年保持在1.5米~2.0米内，特别在高温季节一定要保持较高的水位(深水降温)。池塘视水质情况，有条件的每月换水一次，每次换水量20厘米以上。平时注意防止缺氧浮头，及时开机增氧。
鱼类生活在水中，用鳃进行气体交换，故水中溶氧的多少直接影响着鱼类的新陈代谢。池水中溶氧的来源90％以上是靠水中浮游植物的光合作用产生的，少部分源于大气的溶解作用。水中溶解氧的多少与水温、时间、气压、风力、流动等因素有关。
鱼类属变温动物，体温随水温的变化而变化，因此，水温直接影响鱼的生存和生长。水温由于影响水中的溶氧量而间接对鱼类有很大影响。池塘的溶氧量随水温升高而降低，但水温上升，鱼类代谢增强，呼吸加快，耗氧量增高，加上其他耗氧因子的作用增强，因而容易产生池塘缺氧现象，这在夏季高温季节特别明显。
在整个养鱼期内，调节水质是重点工作，力求水质达到“活、嫩、爽、肥”。获取高产高效益的过程就是不断地解决水质条件与投饵施肥这对矛盾的过程和斗争，坚持每月泼洒生石灰，用量为30斤左右/亩·米·次，既改善了水质又防治了鱼病。使用增氧机能增加溶氧，同时曝出水中有害气体物质从而改良水体。开机在半夜前后最恰当，白天没有十分必要开机。
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