【大雪】飘寒，吃3食，逼出寒毒，少生病更健康！

大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始，《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。

常说“瑞雪兆丰年”，大雪时节我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。大雪调养十分重要！我们这就给大家介绍在这个节气里应该如何吃，怎么养生~

大雪三候

一候

鹖鴠不鸣

鹖鴠（音：hé dàn）为鸟类。意为这个季节，天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，连寒号鸟也停止了呼叫。

二候

虎始交

古人认为，此时为阴气最盛时期，盛极而衰，阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶。

三候

荔挺出

仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔挺的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。

大雪习俗

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腌肉

“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。数日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

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观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。

滑冰是冬季游戏之一，古时称为冰嬉。

北方严寒，河流冻得坚实，有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫做打滑挞。

很多人怕冷，冬天睡觉总爱多穿些衣服入眠。其实人在睡眠时大脑、肌肉进入休息状态，心脏跳动次数减少。若脱衣而眠，可很快消除疲劳，使身体各器官得到休息。若和衣而眠，会妨碍皮肤正常“呼吸”和汗液的蒸发。

寒冷季节，人们往往戴风雪帽或用围巾裹头，以致视听不灵，走路时最好穿上颜色鲜艳（最好是黄色）的衣服、雨衣，打鲜艳的伞，要时刻注意出行安全，尤其雾、雨和雪天更要特别注意，以保证人身安全。

阳虚体质的人其表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、心悸胸闷、口淡不渴等，此类人群可吃些温热性食物来保暖，如羊肉、虾、韭菜、胡桃肉等，而鸭肉、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物则最好少吃。

若是低热、手足心热、舌红少苔、大便燥结、夜里易出汗、睡眠不好等阴虚者，则需要和温热性的食物保持距离，一些新鲜的蔬菜和水果类如山药、百合以及甲鱼、黄鳝、泥鳅、淡水鱼、鸽子等才是你的最佳选择。

原料：羊肉250克  葱白3段  色拉油适量  食盐1茶匙  

料酒1汤匙  生抽1汤匙  白糖2克

做法：1. 羊肉片化冰备用，葱白斜刀切丝备用；2. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一点，油温约5-6成热左右；3. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；4. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀；5. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。

功效：具有养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力的功效。

原料：鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻 洗净沥水备用；葱1根洗净切丝，姜一小块5克切丝；橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：1. 鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水；2.鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片；3. 将鱼片换到干净盘子里，不粘锅置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上；4. 原锅留油熄火后，依次放入剩余3种料拌匀成汁；5. 将葱丝铺到蒸好的鱼片，趁热浇上酱汁即可。

功效：鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，被人称之为“液体黄金”，富含维生素A、维生素D，鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，还有活血止痛的功效。

原料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：1. 把桂花洗干净，大米也淘洗干净；2. 最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内；3. 加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟；4. 要吃的时候再加入白糖，味道更鲜美噢！

功效：桂花有散寒破结，化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花，不但能让粥中香气四溢，还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。

甘蔗：含有丰富的糖分、水分，此外还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。拥有滋补清热、通便解结的作用。可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。

苹果：苹果具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化，还预防胆结石的功效。

柿子：柿子性寒、味甘而涩，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、凉血止血等多种功效，冬季多燥，对于人体出现的口鼻咽喉干燥等症状，适食柿子可获效。

柚子：柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的好水果。