【徐水区人民医院】铁锅不能这么洗！为了你和家人的健康一定要看！
就比如咱们今天要说的铁锅吧，铁锅作为烹饪食物的传统厨具，它有很多优点。铁锅一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。甚至有专家开玩笑说，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。铁锅它耐高温、导热快又均匀。这点很重要，导热均匀才能使得做出来的菜不会一半是生的一半是焦的，一个像冬天一个像夏天。铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅哦。是不是经济又健康。铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。但是虽然铁锅优点多多，还是想给大家说说使用铁锅时候的几个原则，以方便大家更健康地使用铁锅。【1】炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。【2】有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。【3】不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。【4】刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。【5】对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。【6】尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
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