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芝麻的七大好处,很少有人知道!

麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。而黑芝麻盐可以作为补肾食品长期服用。


为什么要在黑芝麻里加盐呢?


中医上讲,盐入肾经,黑芝麻中加入少量食盐,可以起到引“药”入肾经的作用,有增强补肾益精的效力。


在古方之中,还有盐水送服补肾药的记载,起着引经药的作用。但是,盐是引经药,不是补肾药,吃得过咸会伤肾。


凡事过犹不及,所以在做芝麻盐的时候,只需少少地撒上一点盐就行了。


 芝麻除了能黑发,

 居然还有这么多功效! 


芝麻有黑白两种。从营养学科来看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。若一定要分出高下,那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。


所以,用于补益养生的多为黑芝麻,而白芝麻则因为色泽靓丽,更多地用在日常饮食中,做点缀之用。 

据《本草纲目》记载:“服黑芝麻百日,能除一切病疾;一年,身面光泽不饥,二年,发白返黑,三年,齿落更生。”


李时珍都说它能除一切疾病,可见其功效的强大!


很多人吃了一堆补药,功效还不如这一把芝麻。所以,芝麻的这些好处,一定要看看!

控制血压

在实际生活中,绝大多数人无法做到低盐饮食。因此,推荐高钾饮食就显得尤为重要。


当钾摄入人体后,最主要的作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每一百克黑芝麻中含钾高,含钠少,钾钠含量的比例接近于40:1。这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。


补钙

黑芝麻的含钙量远高于鸡蛋、牛奶。每一百克的黑芝麻含钙量接近800毫克,而鸡蛋、牛奶的含钙量只有200毫克左右。


老人多食用黑芝麻可以补钙,预防骨质疏松。小孩食用黑芝麻,可以促进骨骼发育,还可以预防佝偻病。

疏通血管、预防动脉硬化

芝麻为脂溶性氧化剂,不仅使血管的弹性增强,而且还可以使血液循环运行正常。


对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益;它还有降低血糖、增加血球溶积的作用。


抗癌抗衰老、延年益寿

黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老,还有益心血管健康。同时,芝麻也有良好的抗癌作用。另外,黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,更有延年益寿的作用。

乌发

有研究表示:头发变白的原因是头发毛囊中分泌黑色素减少,而黑芝麻可以提高黑色素的合成量,可以达到乌发润发的效果。

 

养颜润肤

黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是天然的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。


减肥 

黑芝麻中含有的蛋黄素、胆碱等物质,可以分解体内的脂肪,对减肥大有裨益。


 如何挑选优质黑芝麻 



市面上有一些无良商家,会将白芝麻用化学染剂染成黑芝麻,赚取中间差价。那么到底该如何辨别黑芝麻的真假呢?


看颜色

没染色的黑芝麻颜色深浅不一,而染过色的黑芝麻颜色统一,又黑又亮。


闻味道

没染过色的黑芝麻都有芝麻的香味,而染过色的黑芝麻没有香味,还可能会有墨臭味。 


品味道

真正的黑芝麻吃起来不苦,有轻微的甜感和芝麻香味,而染过色的黑芝麻会有奇怪的机油味,并且味道发苦。


芝麻这样吃 

进补才有效  


药王孙思邈的《千金方》里曾这样记载:“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。”


芝麻直接嚼服,营养吸收的效力不是最好的,因为芝麻的外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。

芝麻盐


食材:

黑芝麻一斤、少量的盐。


做法:


1、将准备的一斤黑芝麻洗净。

2、放锅内小火炒熟,炒的时候要不停地翻炒,防止炒糊。

3、炒好以后稍微凉一下,不烫手就可以装入保鲜袋内,用擀面杖来回擀压,直接擀碎且闻到香味为止。

4、倒入大一点的容器内,撒入少量的盐充分搅拌均匀即可,盐要趁热放,方便渗入融化。

5、存放时,选择密封性较好的保鲜盒。


喝粥的时候撒一些芝麻盐放在粥上,蒸饭的时候也可以撒一些,吃馒头的时候,可以把馒头掰开,撒上适量的芝麻盐。


因为芝麻油脂含量高,每天总量必须要控制在一勺以内。

黑芝麻山药糊


食材:

山药15克、黑芝麻150克、粳米60克、鲜牛奶200毫升、冰糖100克、玫瑰糖6克。


做法:

1、将粳米用清水浸泡一小时,捞出滤干;山药切成小颗粒。

2、黑芝麻洗净后晒干,炒香,加入鲜牛奶和清水搅拌,磨成浆,滤出浆汁。

3、锅中加入适量水,放入冰糖,大火煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖,边煮边搅拌成糊。


功效:

补脾养肺、滋补肝肾,养颜润肤。

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