你知道吗？蒲公英其实是可以吃的。它还是一道清热解毒的良药，被誉为春天最好的“排毒草”。下面，小郎中就教你怎么吃这道良药~
炝拌蒲公英
材料：蒲公英、干红椒、蒜、盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。
做法：
1、蒲公英洗净去根，在开水中汆烫，捞出后即浸入凉水；
2、捞出后，捏干。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎；
3、将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋；
4、热锅倒油，大火烧热。浇在菜上，把蒜香味炝出来最好，然后拌匀即可以。
鸡蛋皮拌蒲公英
材料：蒲公英500克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入1/4汤匙生粉、1汤匙冷清水和适量的盐搅拌均匀。
2、取平底锅一只，小火烧热，均匀的抹上油。倒入适量的调好的鸡蛋液。右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加热几秒钟。一张蛋皮就摊好了，照此方法摊好所有的鸡蛋皮。并将鸡蛋皮切成宽条备用。
4、将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内。加入鸡蛋皮、适量蒜茸、香油、精盐、味精，拌均即可盛盘。
蒲公英炒肉丝
材料：蒲公英250克、猪肉100克、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。
做法：
1、将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出冷水洗净，挤水切段。
2、猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。
3、锅烧热，下肉丝煸炒，加入事先准备好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出锅即成。
蒲公英猪肉饺
材料：蒲公英300克、肉馅200克、盐3克、酱油15克、花椒15粒、鸡粉3克、油30克、糖1克、香油2克
做法：
1、将蒲公英的嫩茎叶洗净水焯后，挤干水份并剁碎。
2、在肉馅里加入适量的花椒油、酱油、盐、糖、香油、鸡粉，搅拌均匀，再加入切碎的蒲公英。
3、面粉中加入一个蛋清，再加些清水拌匀，揉成稍硬一些的面团。盖上醒二十分钟。
4、醒好的面团稍软一些，揉一会分成小剂子。
5、擀成中间稍厚的薄片。
6、包入馅料，包出饺子。
7、锅中水烧开下入饺子煮熟即可。
蒲公英绿豆汤
材料：蒲公英100克、绿豆50克。
做法：
1、提前将绿豆洗净，用水浸泡。
2、蒲公英洗净去根，为了减少蒲公英苦味，先在盐水中泡半小时，再冲洗干净。
3、将蒲公英放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣。
4、将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。具有清热解毒、利尿消肿的功效。
下次看到蒲公英，可别错过宝了～
