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〔每日一膳〕之〔素养时光〕，以中医药学的食养文化为体系，以家庭日常烹饪为场景，传递蔬食饮食中的知识与文化。由广东省中医院治未病中心杨志敏教授《每日一膳》团队提供的素食配方，太和万物精心打造的美食节目，带你走入健康的素食和传统的中医药文化。每周四推送，敬请关注！
日本动漫《Clannad》里
有这样一句话：
“即便分开，羁绊仍然是存在的，
这就是所谓的家人。”
春节已过
游子们又回到了各自奋斗的位置上
也许是拥挤的城市，也许是遥远的国度
而那浓浓的故乡味
每每想起
都变成新一年拼搏的动力
如果说阳春面是中国胃的第一顺位，大概没有人会反对。就像它的名字一样，一根根面条阳春白雪的沉浸在汤汁里，汤清味鲜，不卑不亢，一切都恰到好处。有人说阳春面是初恋的味道，而我更觉得它是家的味道。父母那一辈人年轻时候，物质匮乏，每天能吃上一碗阳春面已是十分难得。后来生活越来越好，家越来越大，餐桌上的那一碗阳春面却始终不变，朴实有力量。
阳春面还有个非常有趣的由来。相传乾隆27年，乾隆皇帝在阳春三月南巡淮安，偶遇一个小面摊，面汤清澈见底，香味扑鼻。乾隆连吃两碗之后问小二，这面叫什么名字？小二说没名字。乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，就叫阳春面吧！“寓意国强民富人安康，财富像春天万物生长，生机勃勃。
阳春面，本是沪上、苏锡人家常在寒意尚浓时的早餐，面汤能驱散晨间的寒意，让人感觉温暖。这款阳春素面的素高汤，以胡萝卜、黄豆芽、春笋、竹蔗搭配熬制，佐以芝麻油、炒素菜点缀，增一份清爽与鲜甜之余，更符合中医顺时养生、现代人低盐低脂饮食的健康观。
《神农本草经》中将豆芽称为“大豆黄卷”，中国发明豆芽约有两千多年的历史。《随息居饮食谱》载豆芽，“浸罨发芽，摘根为蔬，味最鲜美”，诚为素食料理味美之“主将”。最早的豆芽以黑豆作为原料，后来有了黄豆芽、绿豆芽等。
人们为抵御寒冬，常常过多食用油腻，虽为身体提供了热量，但也极易引起“咽喉不适”、“脂肪堆积”等胃肠积滞的不适症状。黄豆芽味甘性凉，清热利湿，消肿除痹，能祛黑痣润肌肤；胡萝卜性平，下气宽肠，健脾消食，与春笋、竹蔗组合，鲜甜美味，可除胃肠食积与湿热，唤醒脾胃“升清降浊”的运化功能，并有解油腻、减重美肤之效。
春天万物生发，人们也应尤为注重养肝。气味芳香的食材，有利于肝气的舒展。 香菜在绿叶蔬菜中香气最为浓郁，其性味辛温，入肺、脾经，因含有芫荽油，可驱风解表、益脾健胃、下气消食，并能促进人体血液循环。
这道五福黄金袋，以香菜入馅和扎口，有助于抒发肝气，让气血在全身通行。馅料中搭配补肝明目、清热解毒的胡萝卜还能在春季抵挡过敏，预防感冒。
亲情，是人生最美的羁绊。而和亲情一样羁绊住我们的，往往是家中简单温暖的一餐。寒冷的冬天已经逐渐远去，春天的微风吹起，做一份寓意万物生长的阳春面和象征幸福的五福黄金袋，带着亲人们的力量继续升级打怪吧。愿我们在新的一年里，生活五彩缤纷，幸福美满。
“一年之计在于春，一天之计在于晨。”
精力充沛的人
常缘于脾胃健运，
协助肝木有序升发。
若想在新的一年身体有个好状态，
事业有个好前景，
不妨先从调整胃肠功能开始
编辑：王军飞 责编：宋莉萍
（部分图片来源于网络）
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