迷选香(rosemarinus ofinli系唇形科(labiatae)迷迭香属绿色植物，为常绿植物小乔木。原产地波罗的海沿岸地区。现阶段印尼、美国、摩洛哥等国有制较规模性栽种。空气氧化会使食品类中的植物油脂霉变，抗氧剂能阻拦或减缓食品类空气氧化霉变，提升食品类可靠性和增加储存期。一直以来，食品工业等制造行业始终应用有机合成抗氧剂，如丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟基二甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等，开展植物油脂及食品类的防腐蚀冷藏。追求完美身心健康、尊崇生态食品已变成当代衣食住行的这种时尚潮流，大家对应用有机合成抗氧剂愈来愈觉得躁动不安。近些年，大家对人造抗氧剂的安全系数难题开展了普遍的科学研究，小动物实验結果证实，将BHT以及新陈代谢物质BHT-03H、BHT-0H、DBQ和BHT- SCH3打针到男性幼鼠腹膜后内，会使鼠肺体细胞增生、肺机构体重增加。据了解，现阶段，一部分资本主义国家已限定或严禁应用对身体有副作用的人造抗氧剂，例如北欧风已严禁应用BHA、BHT, 美国、日本国及东欧国家也已限定应用。人造抗氧剂副作用很大，像现阶段仍在中国占主导性的BHA,BHT,PG,和 TBHQ,除TBHQ外，在不一样水平上对身体的肝部、肾脏功能等人体器官居出资人有不良影响危害，并非常容易造成过敏症状；除此之外，有机合成抗氧剂还存有着不能填补的缺点在75C左右的滚油中极挥发性无效。从迷送香中取得成功获取天然高效率抗氧剂，是近10以来国际性食品类科技界在避免富油食品类植物油脂空气氧化酸败霉变难题上所获得的这项重特大研究成果。实验证实，迷迭香抗氧剂在动物与植物植物油脂、富油食品类和肉类食品工艺品中，具备阻拦和延迟时间酸败或增加保质期的功效，而且完全防止了生成抗氧剂的副作用和高溫加温溶解的缺点，临床药理试验和高溫煎炸实验260C说明，迷迭香抗氧剂具备安全性、高效率、耐高温、抗氧化性好用、广谱等特性。现阶段国际性食品类界选用的天然抗氧化剂有茶氨酸、迷迭香抗氧剂、异维他命C钠盐、维他命C、维他命E等及其他们的化合物。在其中，异维他命C钠盐、维他命C、茶氨酸等属水溶化学物质，对植物油脂的抗氧化性实际效果较弱;维他命E对植物油脂有必须的抗氧化性功效，但较贵，加上后造成生产成本明显增强;一些新开发设计的抗氧剂，如夏枯草抗氧剂，在应用实际效果和抗氧化性实际效果上均未超过食用添加剂的规范。试验得出结论，在动物与植物植物油脂上，迷迭香抗氧剂实际效果好于BHA和BHT的2~4倍，比异维他命C钠盐好1~2个量级，是具有开发设计发展潜力的功能食品原料。迷迭香抗氧剂都是医药保健工业生产的关键原材料。近些年，世界各国的科学研究确认，迷迭香对橙黄色链球菌、大肠埃希菌等具备极强的抑止消灭功效;提升大脑皮质的抑止全过程，具备优良的镇定、摧眠、抗惊厥功效，调整心率，使血压低恢复过来;减少毛细血管的亲水性，止喘止咳化痰，治疗哮喘发病及其慢性气管炎;用以医治肠内感柒，拉肚子等。迷迭香的高抗氧化能在产品研发癌症药物层面所显示信息出的市场前景更让科学研究工作人员心潮澎湃。美国宾州州立大学实行的这项取名为《迷迭香科学研究》的結果强调，迷迭香能大幅度降低手上有超强力致癌物质的耗子患上癌证的概率。其原理为，迷迭香中的抗氧化性成份可以维护体细胞，使致癌物不易粘附在体细胞上，进而防止DNA受空气氧化毁坏，减少了癌证产生的概率。除此之外也有科学研究强调，迷选香带有乙酰胆碱抑制剂，这类化学物质可阻拦乙酰胆碱(危害思维作用的这种神经系统传送质)遭受溶解，而乙醉胆碱的含水量低与一切正常脆化造成的记忆能力衰退和老年痴呆的产生常有关联。一样，迷迭香提取液在功能食品行业中的开发设计特质也造成了科技人员的充足高度重视。例如1.清除人身体过多的氧自由基，维护细胞膜的结构，减缓身体衰退。很多实验说明，迷迭香抗氧剂的抗氧化显著强过维他命E，若与维他命C和维他命E相互配合应用，还具备提质增效功效。专家认为，因为迷迭香抗氧剂具备明显的去除氧自由基的作用，能清除自由基，猝灭单重态氧，可与超氧化物歧化酶(SOD)相提并论，且摆脱了S0D等酶类化学物质物理性质不平稳这一致命性缺点，用以健康营养佳品、口服液等商品，具备挺大发展潜力。2.降胆固醇，抑止动脉硬化，迷迭香提取液中的成分对人体的脂肪分解造成关键功效，可以显著抑止血液和肝部中碳水化合物含水量的升高，预防动脉硬化。3.减肥瘦身。凭着其抗氧化性特异性，迷迭香提取液刺激性并加快身体的脂肪分解，推动长链脂肪酸化学物质从排泄物中排出来，超过减肥瘦身的作用，相互配合大黄素等蔥醌类成份能够 研发出实际效果很好的减肥产品。 非常值得一提的是迷迭香中的纯天然特异性化学物质一迷迭香酸(Rosmarinicacid, RosA),这类酚酸类化合物具备抗氧化、免疫力与抗病毒特异性、抗感染、抗血栓、抗血细胞集聚和抑菌等几类作用。Rosa中的氧化性成份为酚羟基、不饱和双键及酸等，这种成份独立存有时具备抗氧化性功效，组成一起时也是抗氧化性功效，并且大部分是协作性的功效，促使氧化性提高。据悉，因具备很好的去除氧自由基及其抗感染实际效果，迷迭香酸已得到美国FDA 认同为“
