煮饭加个水也是那么多大学问？把握了恰当的自来水方式烹制才会更圆满更美味可口哦做饭用沸水做饭用沸水能够减少蒸制時间维护米中的维他命降低营养成分损害做饭的時间越长维他命B1损害得越来越快蒸馒头用凉水蒸馒头用凉水生小笼包和水一块儿加温提温那样可让小笼包匀称遇热能够填补面粉发酵欠佳的缺陷蒸出的小笼包绵软爽口煮面条加冷水熟得快煮干鲜面条时无须等水拉开后入锅水热以后就能够入锅了煮面条的全过程中应随时随地加冷水让鲜面条匀称遇热那样非常容易煮透且汤清湿面条则应待锅原水大开时才入锅煮时段2次冷水就能解除冻结用凉水解冻得用凉水冷冻肉、冻虾等用开水解冻会丧失鲜香炖鱼、大骨汤、老母鸡汤用凉水清炖鱼得用凉水那样鱼头汤才会沒有腥味儿但务必一回放足水假如半途放水会降低原先的鲜香煮鸡汤时运用冷水，并慢慢升温烧开完用慢火慢炖如发觉水过少需加沸水切勿半途加凉水以防汤的溫度突然变化危害味儿水开再放清蒸鱼清蒸鱼或蒸肉时待炒锅的水开过之后重上屉能使鱼或肉外界忽然碰到高溫蒸气而马上收拢內部鲜汁不流失熟后美味可口，有光泽度煮牛肉用凉水還是热水煮肉汤时应先将水煮沸再放肉煮牛肉用沸水味儿非常香新鲜猪肉熬汤应等汤开之后肉用腌猪肉熬汤应凉水开料炒肉丝放水更嫩炒肉丝、肉球加少量水煸炒能够操纵和填补油爆肉时水份损害半途加冷水不但能够防止糊锅并且可以使肉质地比不放水的细嫩熬猪油先放水熬猪油时先往锅内放进小量水再将切好的动物油放进那样熬成的油色调晶莹而结晶状炒蔬菜水果得加沸水做这道菜时要将水煮沸再放菜最好是取适量的木薯淀粉炒、煮蔬菜水果时不必加凉水不然会使菜变老发硬加沸水炒出去的菜又脆又嫩用开水煮新笋不但非常容易熟并且酥脆爽口愿意维持笋脆的口味就用冰块儿冰饮一下下水豆腐用开小水泡除腥水豆腐入锅前在沸水里侵泡十五分钟可消除豆腥味生鸡蛋加温开水更香蒸鸡蛋羹时要温水搅那样蒸出去的蛋羹比较用凉水调的蛋羹更为细嫩煎蛋时在蛋的周边洒少量开水可让鸡蛋黄详细表层更光洁那样煎出去的生鸡蛋表层凝结了可是里边還是溏心的炒蛋时1个蛋加一茶匙温开水搅拌就不容易炒“老”且炒成的蛋量多绵软爽口煮鸡蛋时先将蛋放到凉水里淋湿再放入开水里煮像蛋壳便不容易裂开而且非常容易去皮客服热线：022-29773399做饭用凉水還是开水？
