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牛奶中所含有的钾，是人体动脉血管壁在血压趋高条件下维持稳定的必要元素。所以每天饮用牛奶可以将人中风的危险减少50%，并大大降低高血压和心脏病的发病率。牛奶中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均可以降低食物中胆固醇的吸收，降低体内胆固醇，从而达到减缓冠心病发展的目的。牛奶不仅含钙量高，而且吸收好，钙对心肌还有保护作用，摄钙不足也是导致动脉硬化及高血压的重要原因之一。
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
小正太提醒：牛奶营养价值高，常喝对身体好处非常多，但是我们也要注意，牛奶对身体的影响，不能盲目饮用，也要注意饮用牛奶的时间，不能空腹喝牛奶。另外还要注意，喝牛奶时不要与如浓茶、柚子、柠檬、杨梅、石榴、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起，因为含鞣酸草酸的食物富含草酸，会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。
全脂牛奶中的饱和脂肪会增加低密度脂蛋白的含量，从而增加人们患上心脏病和中风的风险。三高患者或是体重超标，建议饮用低脂或脱脂牛奶。一杯脱脂牛奶含只含有83千卡热量和5毫克的胆固醇，不含有饱和脂肪。
一杯豆奶仅含有80千卡热量和4克脂肪，对于乳糖不耐受的人来说是很好的替代品。更重要的是，豆奶的来源是植物，所以它不含有胆固醇，饱和脂肪的数量也可以忽略不计。每份豆奶还含有7克蛋白质，对心脏健康非常有益。
很多研究已经证明，杏仁有益于心脏健康。一份无糖杏仁乳的热量为30~40千卡，而且不含胆固醇和饱和脂肪。强化杏仁乳与脱脂牛奶所含有的维生素D数量相同，但前者的钙含量要多出50%
它有两个优势，一是热量很低，一份8盎司的椰奶只含有45千卡的热量。二是虽然一份椰奶含4克饱和脂肪，但大部分是由中链脂肪酸构成的，能促进人体新陈代谢，把脂肪转化为能量。
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