橘子炒肉、草莓红烧肉、菠萝烧排骨、苹果鸡片……这些水果入菜的新鲜菜式，被网友戏称为“神菜”。令许多食客跃跃欲试。
苹果鸡片
重庆市第三人民医院营养科主任刘莉表示，“苹果炒鸡肉”看似是黑暗料理，但很多水果都可当做食材烹饪，只要食客接受也是一种创新。苹果的性味温和，和高蛋白的鸡脯肉可以完美结合，维生素A、微量元素等更易被人体吸收。
菠萝烧排骨
菠萝入菜不是新鲜事儿，虽然多数水果不宜加热，但像香蕉、菠萝这种维生素含量较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热中损失掉，所以会流传下来一些传统做法，比如烤香蕉(最好连皮一起)和菠萝咕咾肉等。菠萝还是天然嫩肉剂，和肉类搭配很合适。
西芹炒草莓
草莓最好是生吃，它本身富含维生素和胡萝卜素，有解热、降火的功效，加热会致其维生素流失。事实上，对于这道菜的味道，不少人用“黑暗料理”来形容，表示“欣赏不来”。虽然创意十足，但尝试需谨慎。
刘兰还建议，由于水果中的维生素如果遇高温，其营养成分会被破坏，所以大家在家尝试此类创意菜式时，要注意水果不该久炒。
来源：人民网-健康时报
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