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春天不可错过的8种菜,清火降脂样样行!



春天能吃上新鲜蔬菜了,虽然现在很多蔬菜四季都有,但还是应时应季的最营养!不过,春天千万别错过这8种蔬菜,清火降脂样样行,错过就要再等一年!



1. 芦蒿——性凉解燥



  春天正是吃芦蒿的好时候。芦蒿有白、青、红三种,我们常吃的是青芦蒿。



  芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。



2. 茼蒿——健脾开胃



  上汤皇帝菜,听着名字相当霸气,上菜后一看,细细的嫩杆上有几片锯齿状的绿叶子,散发着一种野菜的清香,这不就是茼蒿嘛。夹一筷子尝一尝,嫩杆脆嫩多汁,清爽宜人。



  茼蒿以前是宫廷里的美味佳肴,所以被称为皇帝菜。茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。孙思邈的《千金·食治》中记载,茼蒿可以“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃。”但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。


3. 蚕豆——补钙健脑



  蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。




4. 豌豆——降胆固醇


  新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

  吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。



5. 芦笋——增强免疫力


  芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质,尤其是维生素C,其含量达到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。



6. 春笋——缓解便秘

  

现在是春笋上市的季节,春笋含有充足的水分,是一种高蛋白低脂肪的食物。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。

  

7. 莴笋——清热降火


  翠绿粗壮的茎上带着一丛叶子,这就是莴笋,又叫青笋、莴苣。



  莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁可缓解肝火旺盛症状,北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。


  莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。



8. 荷兰豆——增强新陈代谢


  荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。



  此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。



来源:健康时报


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