现在的营养资讯，营养节目，营养热点随处可见。而春天大多在关注如何调理肝脏的问题，可是广大百姓是否真的明白为什么一定要在春天调理肝脏？又要如何调理呢？今天我就带大家来了解一下，春季调肝的小常识。
为什么要在春天调理肝脏？
根据中医五行理论，肝脏在五行中属木。春天大地回春、阳气生发、随着气温的逐渐回升，万物都开始动起来。而春天多风，会使肝脏也“加速运动”，从而引起肝热、肝燥。所以在这一个特殊的时期，适当调理肝脏，会为整个夏天乃至整年都打下一个良好的基础。
食物调理还是药物调理？
如果是肝病患者，比如急性肝炎、慢性肝炎以及脂肪肝患者，还是建议药物调理。当然在药物调理的同时适当配以食物结构的改变也是可以的，毕竟药物是用来治疗的，而饮食结构的均衡搭配才是保证健康的基石。
吃什么？怎么吃？
调肝百味菊花汤
配料：菊花、山楂、冬瓜、山药、紫菜、薏米、盐。
做法：
1．先将菊花、山楂、紫菜、薏米放在一起煮，大火，开锅后中火，待薏米煮烂；
2．捞出菊花、山楂；
3．放入冬瓜、山药、盐，煮熟后即可食用。
营养评价：
菊花：主要是疏肝散风、清热明目的作用，在春季适量饮用对肝脏的调节上会有帮助；
山楂：具有降低胆固醇、软化血管等功效，而且山楂还含有多种维生素、矿物质等营养成分，最值得一提的是，山楂中含有的黄酮类化合物是一种天然的抗氧化剂，具有清除体内自由基，并增加机体免疫力的生理活性作用，山楂属于药用植物，对于防治心血管疾病有着良好的疗效及保健效果[1]；
山药：从中医角度讲有补中益气、健脾固肾等作用，从营养学角度讲，山药中含有的多酚氧化酶是可以起到帮助消化的作用的；
薏米：有健脾祛湿、清热解毒等功效，此外薏米还可以使皮肤光滑，起到减少皱纹的作用；
冬瓜：不去皮主要目的在于，冬瓜皮是可以清热消肿并有利小便之功效的；
紫菜：更是有软坚化痰、清热利水之作用。
总体来说，汤中的这些食材均有其特定的药用价值，配伍在一起于春季适当饮用，是一个不错的选择。
温馨提示：
1．适量添加菊花，一般在30g以内，药店有售；
2．山楂在药店买即可，如果是三人份，放25g左右；
3．冬瓜、山药不用去皮；
4．菊花和山楂可以用纱布包好，捞出时比较方便。
