在乍暖还寒的春季，一想到吃水果还是让人感到冰凉，许多怕冷或本身肠胃功能很虚弱的人都选择少吃或不吃。
但是，如果长期不吃水果，人体所需的维生素又得不到补充，特别是小孩子。所以一些家长们想到了把水果热了给孩子吃。
部分讲究的家长认为此举反而更容易破坏维生素。那么问题来了，如果冷天吃水果的话，究竟能不能加热，如果可以的话，要怎么加热才能留住水果中的营养呢？
水果可以加热吃 但要区分种类。
冬季天气比较干燥，很多人都会出现上火的症状，不少人甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象。因此，冬天是需要吃一些水果以起到补水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒凉的水果容易伤胃，尤其是老人小孩，吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等。
一般说来，水果中包括钾、钙、镁等重要的矿物质及主要起到抗氧化作用的维生素C、胡萝卜素以及类黄酮和花青素等，以及可控制血糖、血脂及血胆固醇上升的果胶等可溶性膳食纤维等营养元素。
适合生吃、新鲜吃的水果
水果如果加热或较长时间暴露在空气中，像维生素C、胡萝卜素等营养物质就会损失严重，而其他营养物质热稳定性较强，并不会造成太大损失；
因此如果食用猕猴桃、草莓、杨梅、桑葚这类以“抗氧化”作用见长的水果，则应尽量生吃、新鲜吃能够摄入到最多的维生素及其他有效的成分。
适合加热吃的水果
而老年人如果怕寒凉则可选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等。然而如果是想吃苹果、葡萄、香蕉、木瓜等中性水果，也可以适当加热再吃。
按照中国人体质习惯喝热水、吃热食，特别是冬季寒冷，适度将瓜果进行加热后食用能够避免进食大量生冷对肠胃造成的刺激。
加热方式
但特别强调：加热方式要注意，隔水加热或微波炉10秒左右将水果加热至40度左右接近人体体温最适宜，既可避免生冷，营养物质也损失不大。
而类似雪梨汤等传统食疗方其主要作用并不是抗氧化，因此可以长时间炖煮后食用。
尽管有些水果适度加热后并不会造成营养成分大量流失，但是像猕猴桃、橘子、柚子、草莓等水果，维生素含量比较高，若不小心加热过度不仅会破坏维生素，水果的口感也会发酸、变软等。
所以对此类水果并不建议加热服用。如果天气不是太冷的话，能生吃的话就尽量生吃，但也要注意不能太过量，可以安排在两餐之间食用水果。
此外，有部分家长有把水果加热水榨汁来喝的习惯，对于此，专家表示并不是很赞同这一做法，因为水果榨汁以后除了口感变得细腻之外，膳食纤维等营养成分有一定的损失，而且果汁富含果糖，与空气充分接触过后容易变质。
因此建议自制的鲜榨果汁在室温下半小时或冰箱存放两小时之内必须要喝完，否则很容易滋生细菌。而且绝对不能将鲜果汁与牛奶一起混合服用，因为果酸过多的水果如果遇到牛奶反而会产生沉淀，喝多了会引起腹泻等不良反应。
（感谢儿科医生曾宝梅提供素材）
