吃花生、瓜子时，如果碰到味道发苦的你会怎么办？很多人会吐掉继续吃，而有些人则不以为然。
其实，上面两种做法都错了！
吃到腐坏的果仁要立即吐掉，并用清水漱口，因为它们中很可能存在一种危险的毒素——黄曲霉毒素。
它被世界卫生组织的癌症研究机构确定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素。
人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
一般来说，体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可诱发癌症，而这仅相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。
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专家同时指出，黄曲霉毒素如不连续摄入，一般不在体内蓄积，所以偶尔误吃一点霉变的花生不必担心，但应尽量避免食用。
除了发霉的，还有什么样的坚果存在健康隐患？记者采访营养专家，教你辨别身边的“毒坚果”。
有哈喇味的
霉变的
炒焦的
被石蜡美容过的
口味太重的
灰尘散落的
食用坚果8项注意
注意1：腹泻时少吃坚果。
注意2：上火时少吃烤制坚果。
注意3：睡前不吃坚果，会增加消化系统负担，影响睡眠。
注意4：每天别超过一小把，热量较大、脂肪含量较高。
注意5：3岁以下尽量不吃坚果。
注意6：尽量选择原味、清炒的坚果，以防商家以次充好，用调味掩盖次品。
注意7：没吃过的坚果先少量吃，避免过敏。
注意8：最好密封保存。坚果容易受潮和氧化，如果短时间内吃不完，应该密封保存，放在阴凉干燥处，或者分装密闭后放进冰箱冷冻室，减少坚果与空气、水分的接触。
来源：中国养生健康网
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