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择韭菜不脏手!用这招又快又方便,春天吃它最好~

    

韭菜馅饺子、韭菜鸡蛋都很美味,

但是择韭菜却经常弄脏双手。

教你一个聪明的招数,

不但干净省力,速度还很快!

这样神器就是“纱布”

平时蒸包子的时候都会用到

有了它的帮助,择韭菜又快又干净

可以开开心心的吃韭菜啦


=食材=

面粉、鸡蛋、韭菜、盐、水 

=步骤=

1.韭菜洗干净切碎断备用。

2.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。

3.加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

4.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中,搅拌均匀。

5.锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热。

6.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层。

7.一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。

=食材=

虾250克、猪肉50克、韭菜30克

蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克

料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许

=步骤=

1.将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳

2.将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥

3.将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲

4.将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起

5.将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中

6.浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可

=食材=

韭菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精

=步骤=

1.将韭菜摘干净后洗净,然后切断,放在碗中备用

2.打入两个鸡蛋到碗中,放入少许的盐,然后打均匀

3.烧油锅,待油热后,倒入鸡蛋,调小火,待鸡蛋成型后盛出

4.另起油锅,待锅热后,倒入韭菜,适量翻炒,韭菜变软后倒入鸡蛋,继续翻炒

5.即将出锅时,倒入少量的盐和味精,出锅即可食用

=食材=

韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克

玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙

=步骤=

1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎

3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀

4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅

5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可

=食材=

韭菜、豆芽、生抽、白糖

葱、姜、蒜、盐、鸡精

=步骤=

1.将韭菜摘干净后洗净,然后切断;将豆芽洗净后沥干备用

2.烧油锅,倒入葱姜蒜、辣椒爆炒,等到香味散发出来后,倒入豆芽

3.加入少量的醋和生抽,等到豆芽炒到九成熟的时候,倒入切成段的韭菜

4.在出锅前加入盐、鸡精,翻炒均匀后,即可盛出食用


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