凡是跟“癌症”相关的话题，都会刺激到我们敏感的神经。网络上很多文章也是抓住了我们这个心理，今天这个不能吃了，明天那个又不能吃了，很多人都疑惑，到底还有没有能吃东西？怎么感觉吃什么都会“致癌”，牛奶致癌、微波炉辐射致癌等相信大家听过不止一次。那么这些东西真的致癌吗？下面我们就来看看。
1.草莓致癌
草莓表面凹凸不平，容易有农残。有媒体抽检北京市草莓，结果检测出农药“乙草胺”超标，乙草胺属于b－2类致癌物。
真相
农残主要指残留在水果里没被代谢掉的化学物质，与水果表面是否平整、水果是否需要削皮没有直接关系。乙草胺一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久。另外，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。乙草胺的b－2类分级是美国环境保护局在1996年前使用的标准，国际上目前都没有将其列入可疑致癌物清单。
2.牛奶致癌
奶牛是靠打高剂量的激素产奶，雌激素和雄激素是牛奶内的主要致癌物，牛奶中的IGF-1（胰岛素样生长因子-1）也易致癌。
真相
奶牛使用的激素是生长激素，而不是雌激素、雄激素等性激素。美国FDA早在上世纪90年代就批准可以给奶牛使用人造的牛生长激素，不会损害消费者健康，更不会致癌。IGF-1致癌的说法，至今没有证据。而牛奶中IGF-1的含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内已不再具有生物学活性。
3.微波炉辐射致癌
微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生毒性，破坏食物营养，还可能致癌。
真相
任何食品加工都会对营养有所改变，微波炉加热产生的改变并不比常规的加热更大。微波的本质是电磁波，跟电波、红外线、可见光一样，并不会致癌，而且红外线还是临床上常用的一种治疗手段，不仅不会致癌，甚至有助于避免致癌物的产生。需要注意的是，用于微波加热的容器如果不合格，受热时可能会释放一些有害成分，因此一定要选择“可微波加热”的容器。
4.植物油做饭致癌
用玉米油、葵花籽油等普通植物油做菜，加热时会产生大量醛类化合物，这类物质可能会导致癌症、心脏病、认知功能障碍等疾病。
真相
玉米油、葵花籽油等植物油的亚油酸含量特别丰富，这种脂肪酸不耐热，在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，产生有害物质，伤害健康。不过，这并不意味着，这类油完全不能用，只是它们不适合煎炸，更适合做炖煮菜。而家庭室内的油烟污染，确实会增加一定的致癌风险。因此，建议日常炒菜时要控制好油温，别等油冒烟了才放入食材，植物油加热至六成热就可以炒菜了。厨房也要配备较好的油烟处理设施和通风系统，否则对身体不利。
5.地暖致癌
有传言称，地暖会将地板中的有害物烤出来，威胁健康。地暖供热环境会对呼吸系统、生殖系统、心脑血管有极大危害，甚至会引发白血病、癌症。
真相
地暖主要有电暖和水暖两类，水暖是通过35℃~50℃的热水来取暖，不会对人体有害；而电暖是在地下埋电缆线，这些电缆可能有辐射，但属于非电离辐射，并不会导致人体血液、淋巴液和细胞原生质等病变，癌症肿瘤多是一些病毒病菌入侵人体后导致炎症生成。容易被忽略的是，来自家庭装修的污染或成为致癌的罪魁祸首，劣质的地板和大理石中的氡，可能在地暖加热的过程中挥发出有毒气体。因此，安装地暖时，应选择国家质检部门认证的“无甲醛”专业地暖地板产品。
6.无线网络WiFi致癌
无线网络WiFi可能导致男性精子数量下降、胎儿畸形，甚至是癌症。
真相
WiFi辐射属于电磁辐射，根据国际非电离性辐射委员会制定的安全上限，人体承受的安全辐射范围为10瓦/平方米。生活中常见无线路由器工作功率在30~500毫瓦之间，远远低于标准，在安全范围内。而精子的活力与饮食、环境、生活习惯等都有关系。无线路由器的微量辐射不足以使男性精子产生质的改变，临床中也没有发现此类情况。总之，WiFi信号对人体的影响微乎其微，不会导致胎儿畸形。
7.酸性体质易患癌
网上传言“85%的癌症患者属于酸性体质”。一些保健品广告和养生类节目宣传：“酸性体质特别容易患癌”“要多吃碱性食物”
真相
现代医学上并无酸碱性体质的概念。人体中有多种液体，各有各的pH值，比如血液为7.35~7.45，属于弱碱性；胰液为8.8，碱性较强；胃液为1.5~2，是强酸性的。由于人体的血液具有稳定酸碱值的缓冲功能，一般会使pH值自然恒定在7.35~7.45之间，属于弱碱性的。另外，食物无法改变血液的弱碱性，你多吃几块肉或者几个橘子，根本不可能改变身体的酸碱度。
8.小苏打治疗癌症
网传“喝苏打水可防癌”源于2012年，浙江大学肿瘤研究所研究人员在40位中晚期肝癌病人身上尝试使用“饿死癌细胞”的治疗思路，有效率达到100%，其中用到小苏打，随之舆论出现了“喝苏打水有益健康”“苏打水可以抗癌”之类的误传。
真相
“小苏打治癌”“小苏打饿死肿瘤”这些说法都是在偷换概念。在浙江大学的这个实验中，小苏打只是抗癌配角，主角是动脉插管化疗栓塞术（TACE）疗法。在小规模对照临床试验中，碳酸氢钠（小苏打）配合TACE，肿瘤缩小率是100%，而单独使用TACE，肿瘤缩小率是63.6%。TACE可以通过血液循环，把高浓度化疗药打入肿瘤组织中，堵上供应癌细胞的主要血管，让其缺氧断粮。肿瘤发展常有些“帮凶”，乳酸就是其中之一，它会分解成乳酸根和氢离子，帮肿瘤细胞在葡萄糖含量很少时节约利用，小苏打正好发挥了压制乳酸的作用。
