Introduction
最近，2岁的福州男童小朗（化名）突然呕血，5小时呕了7次，被紧急送到当地妇幼保健院时，他已经休克，很可能多脏器衰竭，危及生命。抢救8天，小朗才好转。入夏后，肠道疾病进入高发季，儿童的肠道较脆弱，家长应注意小孩的饮食卫生、手卫生！
5小时呕血7次，奶奶也上吐下泻！
小朗被送到医院时已经休克，小脸蜡黄。家人说，早饭后不久，小朗突然剧烈呕吐，呕吐物很多，像浓稠的咖啡，短短5小时就吐了7次。小朗还有点肚子疼，但又说不清是哪里疼，此后，他的体温飙升到38.5°C，不吃也不喝。
“极其危重！”接诊医生仔细检查，发现小朗的眼窝凹陷、口唇干燥，已经中度脱水，还伴有代谢性酸中毒，可能进展为多脏器衰竭、危及生命，被送进重症监护室抢救。
医生用了导尿管，才导出一点黄褐色尿液，仅20毫升，又用了开塞露，他才拉出很多稀便，又腥又臭。
祸因竟是咸鸭蛋，没冷藏吃了半个！
“早餐吃了啥？”接诊医生一再追问，家人才想起，小朗吃稀饭配咸鸭蛋，蛋是自家腌制的，放了一段时间，没用冰箱冷藏，敲开后，味道有点怪，小朗只吃了半个，剩下的半个被奶奶吃了，不久，小朗开始呕血，奶奶也上吐下泻。
接诊医生推断，小朗可能是吃了变质的咸鸭蛋，诱发了急性胃肠炎，引起了消化道出血等一系列并发症。果然，抢救5日后，给小朗做胃镜发现，他的十二指肠球部还有炎症。
肠道疾病高发，隔夜菜千万别留！
侯马市人民医院消化内科主任杨彩英提醒，不少老人很节俭，舍不得扔掉过期食品、剩菜，还有的家庭，饭菜没吃完，老人连保鲜膜都没包，就直接连盘带菜塞进冰箱，再吃时又没热透。
入夏后，气温逐渐升高，细菌活跃，食物极易腐败变质，市民在吃之前要仔细检查，一旦有气味、颜色等变化，不要轻易食用，避免吃未煮熟或变质的肉类。
剩菜剩饭长时间放置，容易产生亚硫酸盐等有害物质，即使高温加热，这些毒素也没法消除，可能导致胃酸、胃胀、头晕，严重的还可能导致恶心、呕吐、腹泻等。长期吃隔夜菜，还可能致癌。
为此，烹调好的食物，室温存放不要超过2小时，剩下的饭菜最好别超过5小时，尤其是叶类蔬菜、海鲜、半生不熟的鸡蛋，最好别过夜。
一些人喜欢用开水焯、醋拌、酒醉等方法加工海鲜，也可能残留霍乱弧菌、甲肝病毒等。
冰箱不是"保险箱"，冷藏也生菌！
冰箱不是保险箱。在冰箱里，有些嗜冷细菌仍可继续生长，尤其是李斯特菌，可在低温下长期存活，最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品，为此，冰箱要定期清洁，食品要生熟分开，食用前要煮熟煮透。
熟食不要在冰箱里放太久，买回的半成品、成品食物，最好加热后再吃。吃不完的饭菜可放进冰箱，但再吃之前一定要充分加热。
不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，细菌会入侵胃肠，引发“冰箱性胃肠炎”。因此，三个月左右，冰箱要做一次“大扫除”。
发生食物中毒了该怎么办？侯马市人民医院急诊科主任郭剑锋介绍，以下四点要牢记：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
呼救：马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过 2 小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。
病从口入，安全无小事！
各位一定要注意，
夏天别吃隔夜菜！
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尤其是家里老人和孩子，
节俭有方法，健康别马虎！
