心脑血管疾病，就像我们体内的一颗定时炸弹，随时随地都可能被引爆！
我们耳熟能详的老艺术家马季、侯耀文、高秀敏等，都是因为心脑血管疾病，而突然离世，令人惋惜！
然而冰冻三尺，非一日之寒，心血管疾病绝不是一天造成的，而是有一个漫长的形成过程！
但是这个过程却悄无声息，很难被察觉！因为人体血管直到堵塞70%，甚至更多时，才会感觉到不适症状的发生！
膳食中过多的能量摄入，以及饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、食盐摄入过多等，都会加速这一进程，并且增加发病风险。
而科学合理的膳食，则可以有效降低心血管疾病风险！
一、心血管疾病，营养治疗原则
1.控制总能量摄入，保持健康体重，体重指数（BMI，体重公斤数除以身高米数平方）在18.5～<24（kg/m2）。
2.食物多样，谷类为主，粗细搭配。每天尽量保证1两~1.5两的杂粮。
3.保证充足的优质蛋白质摄入。每天适量食用鱼、瘦肉、蛋清、低脂奶或脱脂奶。（每天摄入瘦肉不超过75g；鸡蛋摄入量每周不超过4个。推荐食用海鱼、淡水鱼，每周至少摄入两次，每次3~4两。）
4.控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。尽量减少食用肥肉、荤油、奶油、动物内脏，尽量不用椰子油和棕榈油。每日烹调油用量控制在20~25g。
5.控制反式脂肪酸的摄入。尽量少吃反复高温煎炸的食物、含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干、咖啡伴侣、奶茶。
6.保证摄入充足的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在烹调油中尽量保证橄榄油、亚麻籽油占有一定比例，不同种油换着吃。
7.控制钠的摄入量，食盐不超过6g/天，同时注意酱油、味精、榨菜、腐乳等含钠高的食物。
8.保证充足的膳食纤维摄入。每天摄入25~30g膳食纤维为宜，尽量从蔬菜、水果和全谷类食物中获取。
9.保证充足的维生素、矿物质等微量营养素的摄入。每天应摄入1斤左右新鲜蔬菜和1个中等大小水果，重点关注深颜色蔬菜水果、十字花科蔬菜以及豆类。
10. 增加身体活动。身体活动每天30分钟中等强度，每周5～7天。
营养治疗处方•食谱举例
患者男性，55岁，身高175cm，体重85kg。测血压155/96mmHg，患有冠心病、心绞痛。
1、判断体重是否超标
标准体重（kg）=身高（cm）－105，比如该患者的标准体重为175-105= 70kg，而其实际体重为85kg，超出标准体重20%，属于肥胖。
所以在饮食方案中，要逐步减少热量，减轻患者体重，有助于病情的减缓。
建议每个月减少2-4斤，逐渐趋于正常体重。
2、计算每天能量摄入量
以一般退休的老年人体力活动来计算，能量为25 kcal/kg，每天总能量=70×25=1750 kcal（约为1800kcal），该摄入量为目标能量摄入量，应逐步减至该水平。
3、患者营养治疗-食谱举例
早餐：燕麦粥 100g、鸡蛋1个（50g）、荷塘小炒50 g（荷兰豆15g、藕15g、木耳15g）、盐1 g、烹调油5 g。
上午加餐：脱脂牛奶一包（250ml）
午餐：杂粮饭150 g、清蒸鲈鱼100 g、蒜蓉油麦菜200 g（油麦菜200g）、盐2.5 g、烹调油10 g。
下午加餐：中等大小水果1个（200g）。
晚餐：杂粮饭100 g、海带白菜炖豆腐（海带50g、白菜100g，豆腐200g）、盐2 g、烹调油5 g。
心脑血管疾病患者，如果用以上科学营养的方式搭配膳食，可以有效的防治心脑血管疾病，降低发病风险！
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