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夏至
是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。
日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。夏至，是全年中白昼最长的一天。我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”夏至日阴气生而阳气始衰，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。
夏至后，天气进入伏天。炎热的夏日，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还应注意在饮食方面进行以下的调理。
多吃粥
在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
多喝汤
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
多饮茶
温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
多吃青菜
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
多吃瓜果
瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用。
以下是一些清凉茶汤的做法，对于防暑降温犹有功效，网友们可以在家自制饮用。需外出时，亦可灌装于随手杯中随身携带，适时补充水分，消暑延夏。
冷饮西瓜汁
将西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁机中打成汁状，加入500毫升凉开水及适量白糖和少许盐，在冰箱中略冷却后饮用。——本品具有清热消暑、生津止渴的作用。
西瓜翠衣饮
西瓜鲜外皮（称西瓜翠衣）200克，洗净切碎，加水适量煎煮15分钟，待凉后去渣取汁，加白糖适量，代茶饮。——本品具有清暑热、利小便的作用。
酸梅汤
乌梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。将乌梅浸泡半小时，煎煮15分钟后放入桂花，再煮沸1～3分钟后过滤取汁，加入白糖适量和食盐少许，待冷后代茶饮。——本品有清暑开胃、生津止渴的作用。
绿豆汤
绿豆100克，大米20克（加入少量大米，能够去除绿豆的苦涩味），水3000毫升。将绿豆、大米及水放入高压锅中煮沸20分钟，待凉后饮用。——本品有消暑热、止烦渴的作用。
用绿豆100克，大米200克，煮为绿豆粥，有健脾消暑止渴的作用。
双花茶
金银花（又名双花）10克，绿茶3～5克，开水浸泡，代茶饮。——有清热解毒、消暑止渴的作用，可防治痢疾、痱毒等。
菊花茶
白菊花10克，开水浸泡，加冰糖适量，代茶饮。——有清热明目、消暑止渴的作用，特别适合于高血压患者在夏季饮用。
薄荷凉茶
鲜薄荷叶10克，绿茶3～5克，开水浸泡，加白糖适量，待凉后饮用。——有清凉止渴、祛风利咽的作用，适用于夏季外感风热较轻者。
荷叶凉茶
鲜荷叶20克，开水浸泡，加冰糖少许，凉后饮用。——有消暑止渴、降脂减肥的作用，适合于肥胖者夏季饮用。
夏至是阴阳转换的节点，易耗伤元气，所以熬夜一晚上相当于熬夜一个周。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。
夏至后的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。推荐几款适合夏至时节的吃食。
清炒马齿苋
马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜（白皮）、香油。将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。——马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。注意：马齿苋禁与鳖甲同用。
紫菜绿豆排骨汤
排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒排骨小段，姜拍破，紫菜泡开洗净，绿豆浸泡。锅中放满水，排骨、姜和适量花椒同煮。水烧开后撇去浮沫。煮约1小时，下绿豆。约半小时后下紫菜，烧开后关小火炖约1小时。盛碗前根据个人口味加少许盐和鸡精。——开胃排毒、清热利水。
白术茯苓鲫鱼汤
白鲫鱼1条（约250克），白术15克，茯苓25克，豆腐1块，姜葱、蒜等调味品各适量。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净与茯苓、白术加水适量同煮，鱼熟时放入豆腐，煮熟，酌加调味品，稍煮即可。——有健脾和胃，消暑生津的功效。
荸荠竹蔗茅根饮
荸荠250克，竹蔗50克，鲜白茅根100克（或干品50克），洗净，加适量水煮汤代茶饮。——有清热消暑生津的功效。
冬瓜三豆汤
冬瓜250克，赤小豆50克，绿豆60克，扁豆30克，精盐适量。将冬瓜洗净，去皮，切片，与洗净的赤小豆、绿豆、扁豆共同放入锅中，加适量清水，用小火煮至三豆熟烂，调入精盐即成。——有清热消暑，健脾利湿的功效。
冬瓜薏米粥
连皮冬瓜500克，薏米60克，精盐适量。将薏米洗净，用清水浸泡20分钟。冬瓜洗净，切块，与薏米同入锅中，加适量清水，大火煮沸后改用小火煮至薏米熟烂，加入精盐即成。——有健脾消暑的功效。
夏至的精神调养关键要做到“心静”，保持心境平静，做到神清气和，心胸开阔，豁达乐观，顺应自然界阴阳气交接的变化。
夏至时节，应选择早晨或傍晚天气较凉爽时进行体育锻炼，可选择在河边、公园、海滨地区等空气新鲜的地方，尽量避免剧烈运动，夏至当天更要少运动或不运动，可以选择散步、慢跑、太极拳、瑜伽、游泳等为宜，运动以不疲劳为度，避免大量汗出。出汗太多，不但伤阴液，也伤阳气。
引用：图片来源网络
食谱来源老中医养生网
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