买了几根铁棍山药，放了几十天静悄悄地发芽了！其实，看到食物发芽并不稀奇，但是让人纠结的是，食物发芽后还能不能吃？不是老听人说发芽的啥啥啥有毒不能吃么？
就咱这脑子，想也能想到，食物发芽无外乎三个结果呗！
A. 有毒 B.无害 C.有益
话既然撂到这了，咱就来扒一扒这三种情况。
有 毒
有的食物发芽，并不是单纯地冒出个绿芽芽，有可能这个小芽芽把毒素聚集到了一块，当然是个聪明人都知道，有毒的发芽食物坚决不能吃，即使它比较贵。
发芽土豆、发绿土豆不能吃
这种富含淀粉类的发芽食物，龙葵碱的含量特别高，对胃肠道有较强的腐蚀性，还有中枢麻痹及溶血作用。
大量误食后，会口中发麻、口干，进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状；严重者甚至会发热、呼吸困难、抽搐等，如不及时治疗，可能有生命危险。
提醒一句，即使土豆没有发芽，只要它变绿，你也不要吃了~
发芽花生，能不能吃看情况
首先，需要特别强调，完好的花生如果发芽，花生苗清新可口算得上一种美食。正儿八经的好花生发的芽苗苗是木有问题的~
但是，需要你仔细看一看长出苗的花生本体是否有霉变？
因为花生特别容易滋生霉菌，产生黄曲霉素，有强烈的致癌毒性，如果发芽花生有霉变的黑点，果断扔！
无 害
咱来看看发芽后无害的食物，既然无害那就是可以吃。但这种食物的营养物质在发芽的过程中被大量消耗，所以营养和口感会差不少。
其实，这类食物很多了。比如大蒜头、洋葱、生姜等。如果你之前留心过，你就会发现，这类食物发芽、长叶后本身会萎缩和干瘪，营养价值大大降低了~
既然无害，咱也就不多说了，留点篇幅给那些个有益的主儿~往下看！
有 益
说完有毒、无害的，咱来看看哪些食物发芽后非但无毒、无害，竟然还是宝！
绿豆芽、黄豆芽
绿豆、黄豆作为豆宝宝有它们的营养价值，但是发芽后作为芽宝宝一族，虽然蛋白质等营养成分减少了，但是维生素C、维生素E这些抗氧化、抗衰老的有益分子却大大增加。
就拿黄豆变黄豆芽来说，
黄豆中本身含的20%~30%的碳水化合物，人体对其较难消化和吸收；在浸泡或发芽过程中，黄豆组织的紧密状态变得疏松，碳水化合物被分解成可被人体吸收的葡萄糖，以及虽不能吸收但对人体有益的低聚糖（有利于双歧杆菌生长繁殖），黄豆中的蛋白质生物效价和利用率大大提高。
麦芽：健脾开胃
将小麦洗净浸泡12小时后，放入容器内，表面蒙上纱布并保持湿润，就能发芽！特别注意，麦芽本体麦子和发芽的花生一样，不能发生霉变！
麦芽在中医的临床用药上，占一席之地。其性甘，味微温，主要功效为消食、和中、下气，有健脾开胃、退乳消胀的功用。中医一般将它用于食积不消、脾虚食少、乳汁郁结、乳房胀痛、妇女断乳。
如果你闲得慌，可以把麦芽做成香甜可口的麦芽糖、麦芽饼等甜食，同时麦芽也是制作啤酒的原料之一。你也可以在麦芽长成3厘米时凉拌生食。
看都看了，不点个赞再走嘛？
万病之源来自于毒素
解体毒必先解肝胆毒
肠通血清,健康年轻！
排毒一年,长寿十年,
排出毒素,一身轻松！
要美容,先排毒!
要健康,先排毒!
要长寿,先排毒!
御美清源！
