近年来人们对于健康的追求更加提升，进而出现一批新素质主义者们，大多受过良好的教育，不为了单一的宗教信仰而食素，他们更关心动物的权利、在意自身的健康，为全球暖化而担忧，他们希望通过自己的方式唤起公众意识的觉醒。
许多的名人、明星都提倡素食饮食观。他们用自己的生活方式，感恩大自然的馈赠；他们用自己的影响力，呼吁环保，提倡健康的生活。在这其中，首当其冲的要数已然离世的国际巨星迈克尔•杰克逊。除此之外，还有更多的国际明星都是素食主义的倡导者。
素食主义者 小李子——莱昂纳多·迪卡普里奥
素食主义者 “流行音乐女皇”——麦当娜
世上最有钱的男人之一扎克伯格是著名的素食主义者，他认为“一边吃肉一边漠视它本来也是个生命，对我来说是完全不负责任的想法”
素食主义者 莱昂的玛蒂达——娜塔丽·波特曼
素食主义者 “蜘蛛侠”——托比·麦奎尔
凡是肉类都含有尸毒，来感受下带着恐惧，怨恨之毒素的破坏力
元朝贾铭撰写的《饮食须知卷八》提醒说：“诸肉经宿未煮，不可食，杀人。”各种肉类隔夜未煮熟的话，因为其中的毒会杀人，因此，次日就不能再吃了。古人居然知道肉里有毒的道理!
实际上，动物体内还有其他的毒素。
据《大英百科全书》记载：在动物的血液与身体组织内含有各种毒素，包括尿酸及其他有毒排泄物。美国营养学会宣布：“动物尸体的肉里的确满载着有毒性的血以及其他副产废料。”
从生物的角度看，肉类之中都含有一种毒素，叫做“蓖毒”。我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会因自体中毒而得病。
许多人吃蔬菜水果会农药中毒，却不知道自己天天吃肉，使更多的有毒农药被吃进肚子里。道理非常简单，你吃蔬菜瓜果，最多只是吃下了一份的农药(而且你还有选择的余地);而你吃肉，就是接收了该动物一生吃下的农药(肉类根本没得选，都有毒和残留)。更何况还吃下了更多的专门为饲养动物而添加的开胃刺激药、抗生素、镇静剂、化学催吧药物等有毒物质呢。
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