杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
吃货必学
月饼节解腻秘笈
一年一度中秋节，又是月饼当季时。回想小时候，日思夜盼的就是春节、中秋节，除了能和年纪相仿的表哥表妹堂姐堂弟见面，“吃”也是其中一个很重要的因素。小时候胃口好，1个人吃1个月饼都不觉腻；现在随着年岁渐增，稍微多吃一些则胃脘胀满、泛酸嗳气，然而抱着“苏州过后无艇搭”的想法，对于月饼的追求却又总是按捺不住。广式月饼普遍重油重糖，热量、糖分、脂肪和胆固醇的含量颇高，对于营养过剩的现代人而言，实在算不上是健康食品。再加上今年中秋国庆加起来的8天假期，想必大家都有充足的时间走亲访友促膝长谈，或是约上三五知己把酒谈欢。一来二往应酬不断，许多人也不自觉的吃多吃腻了。
其实，只要在吃月饼时通过合理的饮食搭配，往往能衬托月饼的美味之余，还能达到消滞解腻的效果。如果您也是对月饼“又爱又恨”的话，那么，以下这些饮食搭配在这个时候就能派上用场了。
1、桂花酒
传统的中秋夜，三种元素是不能少的：皓月、月饼和桂花酒。清代潘荣陛所著《帝京岁时记胜》即记载：“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃怡神之功”。桂花和米酒皆为性温之物，两者结合有化痰散瘀、养脾扶肝的功效。月饼大多滋腻难消化，而桂花酒正好促进脾胃运化，酒醇饼香，老祖宗流传下来的风俗习惯可谓自有妙处。
2、柑普茶
柑普茶是新会柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。新会柑果皮清香，做柑普茶可用青柑，其理气和胃、消积化滞之更明显；云南普洱茶醇厚甘香，《纲目拾遗》记载能“解油腻牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泄”；两者搭配，颇有“高山流水遇知音”之妙，解腻效果更是一流。
3、杂粮粥
杂粮粥中蕴含大量的粗纤维，体积大、热量低，能促进脾胃运化，而且还包括了众多食材，轻轻松松实现饮食多样化，达到营养互补。
除了上述的这三种茶、酒、粥，还有苹果醋等健康饮料，也是很好的解腻搭配。我们建议，早上吃月饼可以搭配杂粮粥，两者搭配做早餐，热量充足，能满足早上的能量需求；晚上吃月饼可以搭配桂花酒，美酒伴美食，阖家共赏月；平时吃月饼可以搭配柑普茶、苹果醋等。当然，月饼热量较高，建议在吃月饼的同时，减少三餐的油、盐和热量摄入。也提醒一下各位，正常成人1天最多不超半个月饼就已经很足够，不要以为有了上述解腻的方法就可以放开吃。月饼虽然好，健康还是更需要放在第一位的。今天，就为大家推荐一款能清理肠胃、迎接中秋国庆美食的膳食——陈皮小米粥。
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编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
