【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
（图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有）
材料：
鲍鱼（带壳）5只，鸡半只，猪瘦肉100克，瑶柱30克，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。
做法：
（1） 瑶柱洗净，温水浸泡半小时（留水炖汤）；猪瘦肉切块；鲍鱼洗净，留壳炖汤用。
（2） 把所有材料放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖1.5小时，调味即可。
专家点评：
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜而不腻，能滋阴补肝肾；其壳即中药石决明，能够清肝明目。瑶柱味鲜而不腥，提升汤的鲜味。猪瘦肉、鸡肉则增加营养，让鲍鱼汤更加清甜。搭配生姜、陈皮，温中和胃，行气助消化。整个炖汤不凉不燥，鲜甜可口，喝一口犒劳一下过去一年努力奋斗的自己，也为新的一年加油打气。除夕团圆，家人齐聚，喝一口鲍鱼靓汤，其乐融融，包您开心。
福利：
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
值班编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (图片源自网络）
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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
