【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
材料：
鸡骨架1个，玉竹30g，三文鱼100g，米线250g，生姜片、葱花、胡椒粉。（二人份）
制法：
向锅里加入适量清水，煮沸，再把鸡骨架、玉竹、生姜放入，煮上1小时熬成鸡汤底。把鸡骨捞出，放入米线，煮3分钟左右，加胡椒粉及盐调味，米线与汤盛在大碗中，把三文鱼片铺于米线上，撒上葱花即可。记得即做即吃。
专家点评：
过桥米线所属菜系滇菜，用浓郁鲜香的一类高汤熬好后，放入米线与相应的肉类，清香嫩滑，风味独到。玉竹味甘性微寒，入肺、胃经，具有养阴润燥的功效，与鸡骨架汤相配，滋补而不温燥，加入富含DHA的三文鱼，更是老人与小孩在秋冬干燥天气的美食。
禁忌：无特殊禁忌。
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (图片源自网络）
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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
