南北差异一直都为人们所津津乐道，比如南方与北方冬天的差别、人们性格上的差别等等。
如今小编又发现了新一个南北差异。
近日小编看到一条调侃“南方人点菜，最后一定要点个青菜”的微博，发现原来南方人和北方人对青菜的定义是不一样的。
微博的大致意思是：
北方人说跟南方人出去吃饭，发现南方人点菜，点到最后一定要加个青菜。并且这个青菜一定要是绿油油、纯青色的才算是青菜。而在北方，点个排骨炖豆角、酸菜白肉什么的，里面的豆角、酸菜就叫做“青菜”。
这个微博引起不少网友的共鸣：
说起吃青菜，作为广东人，小编确实在也喜欢最后加个青菜，在吃多了肉之后可以解腻。而北方人没有这样的习惯，是因为北方不像南方一样有各式各样的时令蔬菜。
虽说现在交通发达，蔬菜的运输也更方便，几乎全国都能吃一样的菜，但是有些蔬菜因保鲜或口味的问题，北方人不喜欢吃或者没吃过，有些甚至没听说过。
南方说的青菜，是指绿色菜叶类的，比如油菜、油麦菜、芥菜、芥蓝、空心菜、枸杞叶、西洋菜苋菜等等。黄瓜、豆荚、茄子等都不算青菜。
为什么一定要吃绿叶菜呢？
其实绿叶菜具有很高的营养价值。
1、绿色蔬菜富含β-胡萝卜素，如菠菜、西兰花等。β-胡萝卜素具有抗氧化作用和解毒作用，是抗癌，预防心血管疾病，维护人体健康不可缺少的营养素，有助于预防衰老。
2、很多绿叶蔬菜富含钙而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，是钙元素的较好来源，常吃对预防骨质疏松有帮助。
3、绿叶蔬菜膳食纤维含量较高，在一餐中吃适量炒青菜有助于增加饱腹感，有利于控制食量，对控制体重有益。
4、研究证明，绿叶蔬菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进它们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力。
5、绿叶蔬菜中含有多种维生素，如维生素B2、维生素C等，常吃有助于预防与维生素缺乏有关的疾病。
绿叶菜的最佳烹调方法
1、先洗后切，以免维生素C溶于水而流失。
2、切好的菜要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。
3、要急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏。
4、炒菜切记不要加醋，对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
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