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黑豆这么吃养身养肾,还能抵抗衰老


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传统中医学认为,黑豆是一种既便宜,又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能。黑豆性寒,可以入肾,有润肺清热、活血补血、益气安神、明目健脾、补肾养阴的作用,是强壮滋补食品。


那么,黑豆可以怎么加工成为我们的日常美食呢?一起来学学。


红枣黑豆浆

黑豆黄豆(1:1)洗净浸泡至胀大(一般泡三四个小时),把豆子放入豆浆机内,加入去核的红枣,加入清水打成豆浆。


把豆浆倒入过滤网去渣,再倒入汤锅中煮沸,要边煮边搅拌以防粘锅焦糊。豆浆略微沸腾时转小火,要保持微沸状态煮三到五分钟,才能确保豆浆煮熟。豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜饮用。


花生黑豆浆

黑豆和花生按照2:1的比例洗净,浸泡三四小时,浸泡好的花生和黑豆捞出倒入豆浆机,加一勺黑芝麻、一勺黑米(洗净)、几块核桃,倒入清水,启动五谷豆浆键,做好的豆浆不用过滤,直接加热调味即可食用。


黑豆炖猪蹄

黑豆洗净后泡2-3个小时;猪蹄洗净、焯水,洗去血沫。姜切片、小香葱洗净挽成结;将猪蹄、香葱结和姜片一起放入有适量清水的砂锅;黑豆和泡黑豆的水也倒入砂锅;大火烧开后,用文火煲约3个小时,然后加入适量盐调味即可食用。


黑豆莲藕排骨汤

排骨洗干净,用开水焯烫(可加适量料酒),去泡沫、去血腥,捞出排骨沥干水待用;黑豆浸泡1小时,捞出沥干水,待用;莲藕洗干净去皮,切块;将排骨、莲藕、黑豆、姜、红枣等食材全部放入电压力锅,加入适量清水,煲约40分钟,加盐调味,即可,这是冬天一道暖暖的进补汤。


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