【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
上一期我们提到了有部分高血压人群是还不需要给予药物治疗，可以通过饮食、运动以及生活方式来控制血压，降低心脑血管疾病的发病风险。那这一期就给大家介绍一种有利于控制血压的膳食模式吧。这种膳食模式还蛮容易达到的。
这种膳食模式有一个厉害的名字——DASH饮食（Dietary Approach to stop Hypertension），直接翻译就是控制高血压饮食。而且这种饮食不仅对于高血压有效，对于癌症、骨质疏松、糖尿病、炎症性肠病缓解期来说，都是不错的膳食模式，所以在2016年的美国U S News & World Report 年度饮食方式评比中，DASH饮食就从35种膳食模式中脱颖而出，连续5年被评为年度最佳综合饮食方式。
好了，说得那么厉害的DASH饮食究竟是怎么样的呢？下面我们来看看，DASH饮食基本上可以归纳为以下4点：
1.足量的蔬菜、水果和低脂奶制品;
2.减少饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪含量较多食物的摄入;
3.适量的全谷物、鱼、禽肉和干果类;
4.控制钠、甜点、含糖饮料和红肉的摄入。
乍一看这个饮食真的很容易，但其实你要反观一下自己日常的膳食就知道自己还是很不符合这些标准的。例如您整天基本不会吃什么全谷物类的食物，例如您的肉除了猪肉还是猪肉，例如您逛街的时候很难控制自己不买一杯含有很多糖和脂肪的奶茶……
DASH饮食的具体操作方法如何？如何才能更容易操作？还请关注下一期的《每日一膳》。
材料：
银鱼100g，香菇（干）10小朵，鲜竹笋50g，胡萝卜75g，鸡蛋清1个，葱、香菜少许。（3-4人份）
制法：
洗净所有材料，香菇泡发完全后和竹笋、胡萝卜一起切丝。葱切粒，香菜切段，用锅煮开水，把竹笋丝、胡萝卜丝、香菇丝放入煮熟，再把银鱼放入。煮开后用芡粉勾芡，倒入蛋清打散，不停搅拌。最后加入少许盐、胡椒份和葱粒、香菜即可食用。
专家点评：
很多时候我们又放不下美食，又顾虑着自己的健康。这个银鱼羹因为添加了蛮多鲜香的蔬菜类食物，虽然比较少肉，但味道还是不错的。蔬菜类食物因含钾量高，本身就利于控制血压，而且由于味道的鲜香，也让使用的盐和胡椒都不用如一般的汤那么多，也能很好控制血压。
小贴士：想增加鲜味可放少许肉丝，如鸡肉丝、猪肉丝都是可以的。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
(图片源自网络）
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