1、细菌感染
人们在食用了被大肠杆菌、沙门菌、志贺菌等细菌污染的食品，或饮用了被细菌污染的饮料后可能发生肠炎或菌痢，出现不同程度的腹痛、腹泻、呕吐、里急后重、发热等症状。
2、病毒感染
人体通过食物或其他途径感染多种病毒后易引起病毒性腹泻，如：感染轮状病毒、诺瓦克病毒、柯萨奇病毒、埃可等病毒后，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热及全身不适等症状。
3、食物中毒
是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食未煮熟的扁豆等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。患者可出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等急性胃肠道症状。
4、生冷食物
喜食生冷食物，常饮冰啤酒，结果可导致胃肠功能紊乱，肠蠕动加快，引起腹泻。
5、消化不良
饮食无规律、进食过多、进食不易消化的食物，或者由于胃动力不足导致食物在胃内滞留，引起腹胀、腹泻、恶心、呕吐、反酸、烧心、嗳气(打嗝)等症状。
6、着凉
冬季寒冷，如不注意保暖，腹部很容易受凉，致使肠蠕动加快导致腹泻。
1、急性水泻期
须暂时禁食，使肠完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水。
2、发病初期
不须禁食者，宜给清淡流质，以咸食为主。
3、症状缓解后
根据病情调整饮食，排便次数减少，改为低脂流质，或低脂少渣、细软易消化的半流质。
4、上吐下泻基本停止后
选择合适饮食，可供给低脂少渣半流质或软饭，少量多餐，以利于消化。
1、吃水果
拉肚子可以吃些水果辅助治疗，但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃苹果、石榴等。把苹果连皮带核切成小块，放在水中煮3～5分钟，待温后食用。需要注意的是，在食用煮熟的苹果时，不宜加蔗糖调味，因为蔗糖可能会加重腹泻。
2、喝粥
拉肚子可以喝点加盐的白粥，建议不要放肉。
3、面食
面条营养丰富，而且比较容易消化吸收，所以吃面条是拉肚子的人一个很好的选择。
另外，上吐下泻不能吃刺激性的食物，过油腻的食物，过冷的食物还有鸡蛋哦。
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