鸡汤经过了长时间文火煮炖，有一些氨基酸、水溶性矿物质、水溶性维生素等营养物质。
但煲的时间过长，汤内嘌呤含量增加，油脂含量和热量也较高，有5类人群不适合喝鸡汤。
1
“三高”人群
鸡汤中油脂含量较高，尤其是饱和脂肪酸。“三高”人群喝了这种鸡汤，会升高甘油三酯，增加高血压、中风、心脑血管疾病的风险。
因此，“三高”人群、脂肪肝患者不能喝鸡汤，以免加重身体负担，增加动脉硬化或脂肪堆积的风险。
2
脂肪的消化需要胆汁的参与，鸡汤中的油脂会刺激胆囊收缩，胆囊炎和胆结石患者为了避免病情加剧，尽量不要常喝鸡汤。
3
肾功能不好的人
肾功能不好或患有肾病的人，讲究优质低蛋白的饮食。
久煮的鸡汤中含有一些小分子蛋白质，肾功能不太好的人，不能及时处理这种蛋白质，鸡汤喝多了可能会引起氮质血症，加重病情。
4
痛风患者
鸡汤经过长时间的炖煮，肉里的嘌呤会溶解到汤中。如果大量食用，容易诱发痛风。
不仅是鸡汤，久煮的汤，比如火锅汤、骨头汤，痛风患者都不宜喝。
5
风热感冒的人
中医认为，鸡汤性温，能够补虚，缓解风寒感冒。如果是风热感冒，就不适合喝鸡汤了，可能会加重病情。
