随着生活质量的不断提高，人们对健康的渴求与日俱增。从“三餐温饱”到“防病治病”，再到今天的“养生保健”，对于一些现代人来说，仅从食物中摄取维生素无法满足其追求健康的愿望，各种各样的维生素补充剂开始受到青睐。
维生素是人体生长发育的必要物质，人体各个器官的正常运转需要维生素的维持。一般而言，在膳食均衡、人体不缺乏维生素的情况下，是没有必要而外补充维生素的。而过量摄入反而会破坏人体内环境的稳定，甚至会发生中毒。
主要作用：维持正常视觉、维护上皮组织细胞的健康、维持骨骼正常生长发育。
食物来源：日常吃的梨、苹果、樱桃、白菜、荠菜、猪肉、鸡蛋等食物都是维生素A的来源。
摄入过量：维生素A过量可引发中毒现象，出现食欲减退、烦躁或嗜睡、呕吐、水肿脱发、身材矮小、头痛等症，这些现象好发于婴幼儿和青少年人群。
维生素D
主要作用：维持人体内血清钙磷浓度的稳定，促进钙吸收从而维持骨骼健康。
来源：儿童期主要是通过饮食和晒太阳促进维生素D合成，预防少儿佝偻病和成年人的软骨病。
摄入过量：维生素D过量可引起血钙过多，导致便秘、头痛、没有食欲、头昏眼花、走路困难、肌肉骨头疼痛、以及心律不齐等等中毒现象。
维生素C
主要作用：提高人体免疫能力，预防坏血病、缓解白癜风、降低癌症发病率。
食物来源：新鲜蔬菜和水果，如茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、草莓、柑橘、柠檬等。
摄入过量：维生素C在体内可分解代谢成草酸，服用过量可导致草酸尿而形成泌尿道结石。此外还可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流等症。
维生素E
主要作用：抗氧化、促进生殖等；摄入不足可导致不孕不育等生殖障碍和脑血管疾病。
食物来源：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。
摄入过量：可导致肌肉无力、呕吐、激素代谢紊乱，女性月经过多或闭经，浓度过高的雌性激素可能增加患乳腺癌的风险。
温馨提示：在膳食平衡的情况下，一般不需使用维生素补充剂，当维生素缺乏必须使用补充剂时，应该严格按推荐剂量来服用。
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