好不容易周末出来吃顿饭，
看半天餐牌却下不了手
怕点了油腻腻/清汤寡水的两种菜
尴尬至极咋办？
点菜可是个技术活！怎么样口味、美味兼备？咱们来聊聊！
下馆子吃饭，除了公认的油炸类和香酥类菜肴脂肪含量高，这4类也最好能免则免！
1.水煮类
想当年第一次看到“水煮”两个字，多少人以为这是一道素菜？！然而……当服务员端上来的时候才发现，这是水煮啊！！！
虽然名叫水煮，但可真心一点都不像拿水煮出来的。
为了口感更好，水煮类在烹制时往往需要大量的加油，所以鱼和肉片表面含有许多油份，常常吃一顿就油量超标。
另外，个别小餐馆为了压缩成本，可能会使用不符合卫生标准的“地沟油”制作，或者重复制作，带来健康风险！
2.干锅类
干锅菜通常是把已经煮熟的食材放在很多油的锅里，用酒精灯放在锅下持续加热。
除了含油量过高，干锅还有三个不足：
1）加热时间过长，严重影响蔬菜营养
2）长时间煮制，易产生致癌风险
3）含盐量高，容易高血压
3.干煸类
干煸的传统做法，是用少量的油，长时间煸炒。但是目前相当一部分餐馆为了省事，直接采用油炸。
油炸会使菜肴中的脂肪严重超标，很多维生素会因此而被破坏。
而且，如果没有做熟，外焦里生，特别想豆角生时含有氰苷，容易产生毒素。
点菜时，食材质量的优劣也与菜肴的健康程度有着密不可分的关系。选择食材，要考虑以下两点：
第一，食材品类越丰富越好。建议可选择含有多种食材的菜肴，如一锅鲜、杂菌煲等，营养丰富且食物融合好，更好吃。
以北方为例，春季的香椿、菠菜、芹菜，夏季的黄瓜、丝瓜、西红柿，秋季的玉米、莲藕、山药，冬季的胡萝卜、白菜、卷心菜，都是应季蔬菜。
俗话说讲“冬吃萝卜夏吃姜”，考虑不同季节的身体需求，选择不同蔬菜。
A.春季，生发，可以吃有生发之气的芽类、蔬菜，比如豆芽、豆苗、春笋等。
B.夏季，气温高，容易上火，吃些苦瓜、黄瓜、芹菜等，利于解热、除烦。
C.秋季，干燥，银耳、蜂蜜、雪梨等清热润燥的食材相当不错。
D.冬季，寒冷，适宜温补，可以吃些牛肉、羊肉、萝卜等。
第二，选择时令蔬菜。
除了冬季，我国多数地区都有相应的时令蔬菜，此类蔬菜自然成熟，没有经过长途运输，营养价值相对较好。
中国菜讲搭配，如果搭配比较合理，不仅色香味俱全，而且营养上也有优势。因此，点菜时，可以从3个角度，考虑菜肴搭配得是否合理。
A.风味互补,更好吃
一种肉食，搭配一种素食，可以达到这个效果。比如白萝卜配羊肉、鸭肉配山药等。
B.口感统一，或者反差
口感相似的搭配，可以是软配软，如糯米藕、滑蛋虾仁。也可以是脆配脆，如青椒炒土豆丝、黄瓜拌猪耳等。
另一种方式是，把口感完全不同的不同食材搭配，比如腰果鸡丁、榨菜炒肉丝等。
C.营养搭配，有利吸收
豆腐的钙含量多，而且鱼肉中，丰富维生素D可以增强人体的钙吸收能力。因此，鱼肉炖豆腐，本身来说就是一道优质的补钙菜。
好了，怎么吃小宝已经告诉你啦！
现在可以愉快的点菜了吧！
TOO YOUNG!TOO NAIVE!
现在需要面对一个更严峻的问题……
谁…买…单！！！
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