下午茶（afternoon tea）文化源自十九世纪的英国。
原来在古代的英国，人们通常一天只吃早餐和晚餐两餐。
直至1840年代，贝福特公爵夫人Anna Maria Russell觉得一天只吃两餐太难捱了，
于是她就开始在两餐之间吃一点小点心和喝茶，
这小小的改变也影响了她的好朋友，
当时的英国女王维多利亚深深著迷于下午茶，
并且经常在宫廷中举办午茶派对，开始引领起喝下午茶的风气。
英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶聚（teaparty），
到可以不喝茶只吃点心的餐饮（hightea），都可以称为下午茶。
然而喝茶并不是主要的环节，品尝蛋糕、三明治等各种点心，反而成了最重要的部分。
正式的下午茶点心一般被垒成「三层架」的形式：
第一层放置各种口味的三明治，
第二层是英国的传统点心司康饼，
第三层则是小蛋糕和水果塔。
这个三层架点心应先从下往上吃，味道也是由淡到浓，由咸到甜。
至于high tea，有人以为它比Afternoon Tea高贵些，
但其实high tea却是贵族小孩和蓝领阶层的一种饮食形式。
贵族通常都不会带小孩出席较为正式的晚宴，会先让孩子在黄昏时分吃high tea。
而工人阶级则会在下班后回家吃high tea当晚餐。
High tea食物通常会包括一个热盘（例如炸鱼薯条、肉之类），以及麵包蛋糕，有时更会有冻肉或沙拉。
而它之所以被称作high tea是因为人们通常会在较高的晚餐桌上吃high tea，
而afternoon tea则是在花园、画室或私人休憩室的小茶几上享用。
午茶从最初是为了果腹，延伸到成为交流感情的聚会，俨然成为放松、愉快的代名词。
但谁说下午茶一定要吃的高雅，就算是自己一个人赖在家，
透过回春精选各式花茶水果茶，
也能提供专属于您的下午茶时光。
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