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中国人会把小龙虾吃灭绝吗?

天气渐热,又到了吃小龙虾的季节。

对中国人来说,如果没有几盘小龙虾,怎么都不能算是过了夏天。

那么问题来了,照这么吃下去,会不会有一天,中国人把小龙虾吃到灭绝呢?


“舶来品”小龙虾

小龙虾本名为“克氏原螯虾”,属于淡水虾,老家在美国东南部,所以又称为美国螯虾。

克氏原螯虾适应能力极强,也不挑食,看见什么吃什么,虽然没有悟空拔根毫毛就裂变的本领,但擅长生儿育女、繁衍子嗣。传说只要将少许小龙虾丢进一条臭水沟,它们将很快遍布江河,占领地球。

小龙虾进入中国,要追溯到上世纪二三十年代。

1927年,日本从美国引进了20只克氏原螯虾,繁殖培养成为牛蛙的饲料。注意,公开资料显示,只有20只。

出于不可知的原因,大约在1930年前后,日本把克氏原螯虾带到了中国。曾有传闻说,“日军生化部队为处理尸体,将克氏原螯虾经过一系列基因改造,变成小龙虾,运到日军驻地,担任起水体清洁的工作。”

但是,不对啊,沃森和克里克1953年才发现DNA双螺旋结构——基因改造小龙虾?太高估日本当时的科技水平了。


野蛮生长的小龙虾经济

通过日本“转机”进入中国的20只小龙虾,怎么也没想到,在不到半个世纪里,它的“虾子虾孙们”,会在中国“遍地开花”,被吃成一个产业链。

数据来源:《中国小龙虾产业发展报告(2017)》

如今中国已成为了世界小龙虾第一生产国,并已经出口美国和欧洲。

还有小龙虾出口?不是自己吃都不够吗?别紧张,就数据来看,我们的小龙虾出口,只是意思一下而已。2016年全年生产小龙虾近90万吨,只有2.3万吨用于出口,剩下的全被咱们吃掉了。

小龙虾对我国GDP的贡献也是有目共睹的,市场规模现已超过1000亿元,占整个餐饮业2.8%,行业公司的数量多达1.8万家。

小龙虾行情火爆,资本也是闻风而动。从2015年至今,已有数十家公司获得资本的青睐。


教育行业也顺势推波助澜,为了培养小龙虾产业人才,潜江龙虾学院应运而生,2017年九月,迎来第一批入学新生。


88万吨小龙虾,都被哪些个不怕胖的人吃了?有外卖平台统计,最爱吃小龙虾的城市是上海。


数据来源饿了么:2016年6月-2017年5月

照这个吃法,虽然“钢铁侠”“蜘蛛侠”“蝙蝠侠”都在美国,我们吃出个“小龙侠”也不是没可能。


小龙虾与夜宵文化

黑泽明有句话,“早餐补益身体,宵夜补益灵魂”。小龙虾能在中国取得“惊天地泣鬼神”的发展,还得归功于宵夜市场的蓬勃发展。

《史记·滑稽列传》记载过齐国贵族“日暮酒阑,合尊促坐,杯盘狼藉”的情景。后来朝代更替,宵禁制度和青楼的崛起,宵夜文化没发展起来。

到上世纪七八十年代,“夜食族”才慢慢兴起。九十年代,为了创造工作岗位,政府也有意识地设立夜市。

夜宵经济真正崛起,是在千禧年后。有研究报告指出,中国成年人的小吃消费量在2004年到2006年之前出现了暴涨,而其中占据大头的小吃活动都发生在夜间。

在喧嚣的宵夜市场,我们吃掉的,真的是食物吗?

一日三餐是身体的需要,那么宵夜,更多的则是一种心理需要。

2017年,有报告显示,我国城市夜宵消费人群中,“00后”和“90后”的总数占比达59.36%。

和上一辈工作理念不同的是,越来越多的年轻人,更看重工作与生活的区隔度。白天的时间已经卖给了老板,夜晚释放的则是自己的“真性情”。

热火朝天的餐桌,代表了日与夜的时空划分。表面上是在吃小龙虾,实际上是在享受可以自由支配的时间和丰富精彩的私生活。

如果在父辈那一代,吃还意味着“果腹”和“营养补充”。那么在这个时代,吃已经成为了我们主要的社交方式。三两个好友相聚,通常只需要“一顿”的时间。以吃谈趣,以吃会友。在所有的食物里,小龙虾凭借其天赐的颜值、独有的魅力,注定脱颖而出,成为网红爆款。

和火锅一样,吃小龙虾,尝的是味道,吃的是那份热闹。无论糙汉子还是精致的姑娘,面对一盘鲜红的小龙虾,是没有办法不暴露“兽性”的。撸起袖子,放下矜持,热火朝天地吃起来。我看着你,你看着虾,解放双手,“好食多磨”,大方交谈起来,最后虾肉沾着汤汁,满足感在嘴里爆炸,这才是吃小龙虾的正确方式。


别担心,还不会被吃灭绝

总之对中国人来说,是不能没有小龙虾的。但小龙虾动辄就严重断货,价格飙高,真的很难让人放心。

2016年,中国人一共吃掉了88万吨小龙虾。每年夏季,供货量频频告急,价格水涨船高。中国小龙虾消费规模就达到1370多亿元。从目前的养殖生产情况来看,我们的策略是养多少吃多少。

小龙虾最大的优势是繁殖能力强,但即便如此,作为世界最大的小龙虾生产国,我们依然“供不应求”,已经眼巴巴望着国外的小龙虾了。

西澳大利亚的龙虾泛滥,我们热心地和澳大利亚签订自由贸易协定,一年就能帮他们解决6300多吨。

2016年小龙虾现身柏林,到现在依然是影响居民正常生活的“祸害”,我们“义不容辞”“自告奋勇”弘扬着“国际主义精神”吵着要去吃虾。

从这个形势上看,我们的小龙虾虽然还不会灭绝,但照这个趋势吃下去,可能正在接近灭绝。

小龙虾之所以还能顽强坚毅地出现在我们的餐桌上,也就是因为好生养。但谁又能保证小龙虾不会出现变异,不会生存能力下降,繁殖能力降低呢?

无论如何,对于小龙虾来说,今年都是艰难的一年,毕竟世界杯马上就要开始了。


文章来源:狐狸罐头、财经国家周刊


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