荷叶，又名葭，也叫莲叶、藕叶，为莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶。明代李时珍在《本草纲目》中说：荷叶“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，消水肿，痈肿，发痘疮。”明代李中梓《本草通玄》中云：荷叶“开胃消食，止血固精”。兰茂的《滇南本草》记载：荷叶“上清头目之风热，止眩晕发晕，清上焦之虚火，可升可降，清痰，泄气止呕，头闷。”
中医认为，荷叶味甘微苦性寒，入心、肝、脾经；有清解暑热，升发清阳，凉血止血，祛湿利尿之效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。现代药理研究表明，荷叶含有荷叶碱、亚美罂粟碱、甲基乌药碱等多种生物碱以及维生素C、β-胡萝卜素、黄酮、槲皮素、柠檬酸、苹果酸等成分，具有清热、解痉、抑菌、抗病毒、抗癌、降血压、降血糖、降血脂和减肥等作用。
鲜荷叶不仅能泡茶、煎汤及煮粥，而且是最早的纯天然、无污染的绿色包装纸，将生或熟食包在荷叶里入馔，可以制作出如荷叶粉蒸肉、清蒸荷叶鱼、荷叶八宝饭等清香扑鼻的名菜。
降脂化浊，活血通脉
由5味中药组成。方中笔管草疏风清热降脂；川芎行气活血；荷叶平肝降脂；三七散瘀通脉；花椒温中散寒止痛。适用于高脂血症、冠心病证属气滞血瘀所致的头晕目眩，胸痛胸闷，心慌气短等。
血脂宁丸
补益肝肾，化浊降脂，润肠通便
由4味中药组成。方中山楂健脾活血化瘀，降脂去浊；荷叶平肝利湿化浊；制何首乌养肝益肾固精；决明子清肝明目通便。适用于痰浊阻滞型高脂血症所致的头昏胸闷，大便干燥。
荷叶丸
清热养阴，凉血止血
由14味中药组成。方中荷叶、大蓟炭、小蓟炭等清热凉血止血；知母、玄参清热滋阴生津；白芍、当归养血敛阴。适用于血热妄行兼见瘀血引起的咯血，衄血，尿血，便血，崩漏。
加味玉泉散
清泻胃火，凉血止血
由7味中药组成。方中石膏清泻胃火；荷叶、侧柏叶凉血止血；青蒿清热解暑；香薷解暑散湿；扁豆消暑化湿。适用于夏日伤暑导致胃火炽盛引发的吐血。
干荷叶散
破血逐瘀，通经止痛
由4味中药组成。方中干荷叶升阳散瘀；桃仁泥破血开结；生蒲黄破瘀下血；刘寄奴破血通经。适用于产后血瘀、冲任不能营运于经所致的腹痛不止，恶露不下等。妇科调经颗粒可养血调经止痛。
荷叶瓜皮绿豆茶：
原料：鲜荷叶1张，冬瓜皮、绿豆各50克。
做法：将鲜荷叶、冬瓜皮、绿豆水煎10分钟后，取汁代茶饮用。
食疗：鲜荷叶清解暑热；冬瓜皮清热利水；绿豆清热消暑解毒。该茶清热解暑，祛湿利尿，适用于暑热所致的头昏脑涨，胸闷烦渴，小便短赤等。
荷叶扁豆粥：
原料：鲜荷叶1张，白扁豆、粳米各50克。
做法：先将冲洗干净的扁豆、粳米煮至黏软，再下洗净切成丝的荷叶煮20分钟，食用时加冰糖适量即可，糖尿病患者可用木糖醇调味。
食疗：鲜荷叶清解暑热；白扁豆健脾化湿，和中消暑；粳米健脾和胃。该粥清暑利湿，健脾和胃，适用于暑湿所致的烦渴胸闷，食少便溏，妇女白带过多等。
山楂荷叶饮：
原料：山楂15克， 荷叶12克。
做法：将山楂、荷叶煎水，取汁代茶饮用。
食疗：荷叶清解暑热；山楂消积化滞。该饮活血化淤，消导通滞，适用于高血压兼有高脂血症患者。
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