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今天是公历7月7日,正是今年进入小暑节气的时间。这个节气名称有一个“暑”字,暑即炎热的意思,自从夏至太阳开始直射北半球以来,随着太阳带来的热量不断在地壳表面积蓄,天气来越炎热。也正是在小暑期间的7月18日,中国各地正式进入“三伏”中的“头伏”。也就是说,小暑后我国大部分地区开始进入最为炎热的“三伏天”。但还仅仅是头伏,还未到炎热的顶峰,做称“小暑”。
正因为小暑后就“入伏”,进入一年最炎热的时期了,我们称之为“长夏”。按照“五行”理论,夏至后入“夏”属火,归心经;而小暑后入“长夏”又属土,归脾经。因而小暑养生除了继续夏至开始的养心外,还须兼顾养脾。
养心,就必须保持平心静气,确保心经的旺盛机能。
养脾,就必须注意保护自己的脾胃这一“后天之本”。
因为炎热天气下人出汗多,同时饮水也多,稀释了胃肠的分泌,使胃肠粘膜这道防线处于较脆弱的状态。而炎热的天气又有利于微生物在食物中滋生,极易引起肠道传染病感染或食物中毒。所以保护脾胃显得特别重要。
下面介绍几种适合小暑节气的药膳配方
老冬瓜荷叶木棉花灯芯花蛤汤
【配料】老冬瓜(连皮、籽)1000克,花蛤250克,排骨或瘦肉150克,鲜荷叶1/4块,木棉花25克,灯芯花8扎(中药店有售),生姜3片。
【做法】各物分别洗净。老冬瓜切块。与排骨、药材一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改为文火煲2个小时,最后放入花蛤,待花蛤壳张开即可。(亦可用老鸭肉替代排骨)
【功效】清热解暑、利尿除湿、生津止渴。
苹果雪耳炖瘦肉汤
【配料】苹果,雪耳,瘦肉,黑枣。
【做法】雪耳浸泡至软,撕去蒂部的黄色部分,再撕成大小适中的块状;打湿苹果,用适量盐揉搓片刻,洗净;切成6瓣,去芯;胡萝卜洗净,切块;黑枣冲净;瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。
【功效】滋阴润燥、补益气血。
山药扁豆粥
【配料】 鲜山药30克,白扁豆15克,粳米50克,白糖适量。
【做法】先以清水煮粳米和白扁豆,继把去皮的山药切片,放入,煮成粥后加适量白糖即可。
【功效】 补脾益胃。
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