西洋参是夏季提神抗暑好帮手，7种西洋参美味靓汤千万不能错过！

由于西洋参和“参”字沾边，许多人把西洋参归结为大补燥热品，这一认知是错误的。西洋参的药性虽与人参有相似之处，但不相同。人参提气助火补阳，西洋参清热降火滋阴，即西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘、性凉，很适合夏季“清补”，尤其适合调理天热引起的虚烦燥火、咽干口燥、食欲不振、烦躁失眠、浑身乏力等症状。

西洋参被称为百草之王，是滋补的良药，在我国药用已经几百年历史，其在保健方面应用也很广泛。近些年来，随着人们生活水平不断提高，西洋参已经放下身段”，走入了寻常百姓家，西洋参的吃法也越来越多样，西洋参研成粉或者切成片泡水喝更是首选。那么，西洋参泡水喝的功效有哪些？方法步骤是怎样的呢？

古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。中医历来认为西洋参可以补气，宁神益智及清热生津，降火消暑。对神经中枢、提高免疫力、促进血液活力有极大帮助。

一般来说西洋参泡水喝的方法有三种：

1.准备西洋参片或参须3克，枸杞3克，加适量沸水，加盖闷约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。

2.西洋参片或参须3克，菊花0.5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。西洋参片（段、参须）3克，麦冬1克加水煮沸后用文火煮约1个小时，饮汁。可增强西洋参的滋阴生津润肺功效。

3.把西洋参放到水杯里，用开水冲下去，然后用盖子把它盖起来闷一会儿，过5分钟~10分钟就可以喝了。水没有了就加一点儿，基本上一天一杯，最后可以把西洋参全部吃下去。此外还可以将西洋参研成细粉状，每次取3~6克置于杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用。

值得注意的是，服用西洋参的同时不能喝浓茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。

同时西洋参还不能和白萝卜一起服用。西洋参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的（清热解毒，清凉等作用），两种食物相克，容易引起过敏反应甚至中毒。

西洋参可以炖什么

西洋参炖乳鸽正好有补虚的功效，鸽子蛋白质含量很高，而且其中很多都是人体必需的氨基酸，容易消化和吸收。

准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀好的乳鸽洗净，汆去血污。将西洋参泡软、切片，葱姜洗净、用刀拍碎。然后将乳鸽放入沙锅内，加入清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂，加味精调味即成。

准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分。将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀。盅内加入清水，盖上盖子，放入已注水的蒸锅，盖上锅盖，炖4小时以上即可。

准备肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后洗净，后把排骨放入汤煲中，加入足量的水没过排骨。接着放入生姜大火烧开，加盖转小火煮1小时。最后放入西洋参片再煮15分钟，加盐调匀即可。

石斛具益胃生津、滋阴明目，尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能补虚健胃，而现代医学又认为它有祛痰补脑的特殊作用。

准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用。各物分别洗净，一起与生姜放进炖盅内，加冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，可供3-4人用。

准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净，剖开去杂，清理干净甲鱼内的血水。红枣去核，生姜切片，西洋参切片、枸杞洗净备用。后将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水大火煲15分钟。

准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时，软化之后清洗干净， 洗干净之后，根据个人口味剪块，或者直接整个放进去。再把西洋参枸杞一起下锅，倒入两碗半开水。 三个小时就炖好了，加点盐就好了，汤清，吃后口感黏糯！

西洋参益气补脾肺、生肌润肤、鲍鱼滋补润燥、明目、红枣补脾和胃、益气生津。合用共奏益气养阴、润肤养颜的功效。

准备西洋参20克(切片)、干鲍鱼片60克、生鱼1条(重约380克)、猪碾300克、红枣10个(去核)、姜1片、油、盐、清水各适量。将西洋参、红枣洗净，干鲍鱼片用清水浸约1小时。把适量清水煲滚，放下麦、干鲍鱼片、猪碾煮5分钟捞起洗净。生鱼幸好后，洗净抹干水。烧热锅，下油，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。煲内加入适量清水袋滚，放入生鱼、西洋参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，再改慢火煲3个小时，下盐调味即可。