【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
膳
夏日姜奶茶
材料：
红茶叶10克，生姜15克，红枣3~5粒，红糖10克，纯牛奶250毫升，清水150毫升。（1~2人份）
做法：
（1）生姜洗净切片；红枣洗净切半去核。
（2）红茶叶先用温水泡洗一次，再放入生姜和红枣，加入开水煮2~3分钟，焖1分钟后，去渣留茶水。
（3）把纯牛奶、清水、红糖放入煮好的红枣生姜红茶中，再小火煮约3分钟（保持边缘有小气泡，但不翻滚起大泡的状态），再关火焖1分钟，即可饮用。
专家点评：
夏日气候炎热，人体的阳气随着大自然的阳气，往外升发，散发出去。这时候人体看似阳气旺盛，其实身体内部很容易形成一种虚寒的状态，就如地面很热，井水很凉一样的道理。如果为了解暑而贪吃生冷，或为了降火过度喝凉茶，或者长期在空调房下，就等于给自身“雪上加霜”，让体内虚寒更盛，阳气更弱。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”夏日吃姜这种养生方法，是有讲究的。因为生姜辛温，发散走窜，食用后容易上火。我们想取生姜的温性而用，又想减缓它的走窜发散之力，就可以用大枣和红糖的甘性来缓和。这里推荐这款奶茶给大家，需要提醒的是，热饮效果更佳。
小贴士：
（1）想要姜味更浓，可把生姜切丝来煮。
（2）先把茶叶过滤掉再加奶，煮出来的奶茶才会更滑。
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本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
编辑：查冠琳 责编:宋莉萍
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