由于全谷食物比精制谷物含有更多的膳食纤维、健康脂肪、多种维生素、矿物质和植物化学物，对于健康有很大的好处。长期摄入全谷物还能降低糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖的发病率。
以下人群特别合适采取全谷物作为每日主食：
1. 糖尿病患者；
2. 冠心病、脑中风等心脑血管患者，全谷物中的膳食纤维也可以更好地降低血脂；
3. 癌症患者或有癌症家族史的人群，尤其是肠癌、胰腺癌、乳腺癌、宫颈癌等；
4. 酗酒人群，容易因为缺乏维生素 B1 产生脚气病；
5. 孕妇，全谷食物可以更好地控制孕期的血糖，提供更多的叶酸等维生素，防止胎儿畸形；
6. 肥胖人群；
7. 便秘人群；
8. 需要长期保持健康的其它人群。
但要特别提醒：有胃病的老年人可能要适当减少全谷食物的比例，以免食物太过粗糙导致胃病加重。
