【健康科普】如何健康点外卖？牢记这三个要点！

很多时候因为天气、紧张的学习和工作等原因，叫外卖似乎已成一种习惯，毕竟这种“动动手指，美味到家”的诱惑又有几个人能抵挡的了？

既然外卖已经成为一种不可忽视的流行趋势，那么如何选择一款相对健康或者说适合自己的外卖，也就成不得不说的话题。

在正规的外卖平台选择一些品牌可靠、卫生等级高、用户评价好、或者自己实地体验过还不错的商家。如果不幸送来的外卖是买家秀级别的话，比如过咸、过甜、过油、过火（糊了）等等，那么考验你的营养意识的时候到啦！一般而言，口感和咸度成一定的正相关，注意，如有一部分评价菜品偏咸，即使其他人评价再好也要谨慎。 

就餐时，备好一杯水，食用前先过水涮一下，稀释部分油盐糖，或者挑去烧糊了的部分，就个人而言，食品卫生、分量、食材差不多的情况下选择靠谱一点的卖家。点餐时注意适当更换不同的商家和菜系品种，一来调换口味，二来增加食材种类的多样性。

首先是选择热菜，凉菜、凉皮之类的凉食一是原料往往未经过高温杀菌的热加工，虽然爽口，大多数凉拌食品中往往有醋、蒜、酒精、盐、糖等佐料，但杀菌意义不大；二是从制作到运送经历了较多的环节和较长的时间，如果不能妥善保存，微生物超标的风险将大大增加，所以选择外卖的时候尽量少选或不选凉食，若实在想吃也可以考虑在生鲜电商直接购买原材料自制。

其次，记得要热着吃。有些商家会在点餐高峰前就提前备好部分热销菜品，如果外卖送来的时候已经凉了，最好重新热透再食用。别等到食物中毒上吐下泻的时候才想点首“凉凉”送给自己。

点餐的时候注意搭配，不要只选择单一种类的食物，比如面食、炒饭之类。在众多菜单中搭配出一份有肉、菜、主食的外卖其实不难。可以考虑多选择几种小菜拼搭，既能食材多样又不浪费粮食。当然，如果你是一日三餐都靠外卖解决的“大户”，就需要将每日均衡饮食的各类食物都考虑进来，包括谷薯类及杂豆、动物性食品（肉类、蛋类、奶类、水产品等）、蔬菜、水果、大豆以及坚果类等等。主流蔬菜界对薯类“情有独钟”每天食用一些薯类，对便秘人群有益。蔬菜摄入的总量和种类均与健康密切相关。

在食材丰富的基础上，再考虑口味。点餐时选择相对清淡的烹调方法，比如可以选择白灼、清炒、蒜蓉、蒸、煮、烩、炖、熬等方式，尽量避免煎、炸、油焖、干煸、糖醋、拔丝、鱼香等高油高糖的做法。主食可以选择豆饭、小米粥、玉米、薯类等粗细搭配的食物。

无论是单点还是套餐，别喝甜饮料。伸向奶茶、甜品类食物的“罪恶”之手请收回吧，套餐里可以搭配黑咖啡和无糖饮料。建议常点外卖、常在外就餐或者自己的确做不到平衡膳食的人，还是考虑补充一些复合型维生素矿物质补充剂。