桂花又称木樨花，为木樨科植物木樨的花，距今已有2500多年的历史，被誉为“百花之长”。每年农历八月开花，香飘十里，除供人们观赏，还有很高的药用价值。
桂花含有22种氨基酸（包括人体必须的8种）和AB族、C、D、E、K等15种维生素、含有10多种人体必须的微量元素，多种矿物质营养元素，尤其钾、锌明显高于一般植物。
1.化痰止咳
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
2.行气止痛、散血止痢
桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛，散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄，下肠风痢血。
治经闭腹痛，可取桂花30克，干荔枝肉适量，同煎后，冲入适量红糖、黄酒温服；
治腹中寒痛，可将桂花60克浸入白酒500毫升中，密封1个月，腹胃痛时服用5~10毫升，能温胃散寒、理气止痛。
治疗胃寒疼痛、消化不良，可取桂花、玫瑰花各3克，开水冲泡后饮用，每日2~3次；
3.祛胃热口臭
桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。可取桂花、菊花各3克，水煎后漱口，每日数次。
桂花可与其他花搭配煎汤内服，如开水冲泡代茶饮；外用可煎水含漱或蒸热外敷，对肠胃均有很好的保护作用。
如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛、口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等脾胃湿热的人不适合服用。
因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。
常感体寒的女性不妨日常泡点桂花茶饮用。
桂花茶可温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。
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材料：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量。
做法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品。晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。
桂花酒酒香甜醇厚，甘甜适口，清香舒心，具有补血养心，健脾益气，安神定志的功效。适用于思虑过度，劳伤心脾引起的心悸不宁，遇事善忘，失眠多梦等病症。
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材料：桂花120克，桂圆肉、白糖各500克，白酒约5000毫升。
做法：将桂花、桂圆肉、白糖一并放人白酒中，封固1年，越久越好。每日1次，每次服50毫升。酒尽后，取桂圆肉分多次嚼食。
来上一碗桂花元宵，甘甜糯口，清香宜人，具有健脾胃，散瘀血的功效。适用于食欲不振，消化不良，体虚瘦弱，四肢乏力，痰饮咳喘等病症。
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材料：糯米粉500克，桂花酱25克，熟面粉50克，白糖、红绿丝、猪油各适量。
做法：将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成40个馅坯；糯米粉放在簸箕中，再将桂花馅坯蘸少许水，放到糯米粉中滚动，边滚边蘸水，滚成乒乓球大小即成元宵；锅内放水烧沸，下人元宵，烧至元宵漂起，点2次生水，将元宵煮熟即成。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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材料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖110克。
做法：将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子;将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕;装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定;将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟;放入冰糖、干桂花，小火，2小时将煮好的藕切片，即可食用。
一般购买桂花的时候，我们应该放入鼻子下问一问，若是有异味、发霉或者是变质的情况就不适合服用了。
很多人购买了桂花之后过一段时间就会发现香气变弱同时药性也会下降，这是为什么呢？
主要是由于在生活中对于这种药材的存储方法不对，密封工作没有做到位。建议在生活中采摘下桂花之后去掉杂质之后阴干，然后密封好储存，一定要放在阴凉干燥的位置，并且也要孩子接触不到的高度。
路边的桂花，如果拿回家吃，有可能吃下不少重金属。
正规的桂花食品均是经过净化处理，且检验符合食品安全要求。
而路边的桂花树，长期受到汽车尾气、灰尘污染，重金属含量很可能会超过食用标准。此外，花里还会含有细菌和虫卵，如果不彻底清洗干净，可能对人体造成伤害。建议大家最好不要食用或泡饮路边景观树上的桂花。
