脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚 教授
俗话说，“良药苦口利于病”，中药是不是都是苦的、难以下咽的？不尽然，今天向大家介绍的这味药可以说亦食亦药，口感非常好，它就是麦芽糖，也叫饴糖。饴糖分软硬两种，硬者称为白饴糖，软者称为胶饴，成份都是麦芽糖。北方多为硬饴，南方多为胶饴。在东北，每逢腊月二十三，家家户户都要买麦芽糖，只不过把麦芽糖换成了一个更好听的名字——灶糖。这是因为腊月二十三这天，灶王爷要去天庭汇报人间善恶，老百姓为了灶王爷能够为自己美言，就买来灶糖，甜住灶王爷的嘴。而软饴则为半液体状，胶胶粘粘，泡在水中，很容易融化。
细解本草
饴糖在《食疗本草》中有这样的记载，“补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。主吐血，健脾。凝强者为良。主打损瘀血，熬食，和酒服之，能下恶血。”饴糖性味甘温，对于脾胃虚弱的病人，饴糖是一味很好的补药。从五行、五味的角度来看，甘属土，对应人体的脾胃，所以脾虚体质的人多喜欢吃甜食。小孩子脏腑充而不盛、还没有发育完全，又因小儿“肝常有余，脾常不足”，故小孩子常常因肝脾不和而生病，而麦芽糖正能补脾柔肝。
本草功效
麦芽糖大家并不陌生，难道它也是一味药材？不错，在“医圣”张仲景的著作《伤寒杂病论》中，便出现了这味药。张仲景的小建中汤里用量最多的就是饴糖。小建中汤对于瘦弱体质、大便偏干的小孩子效果非常好，对于小孩子的腹痛也有神效，由于放了麦芽糖，所以口感酸酸甜甜，很好喝。当然不仅仅是小孩子，对于气血不足的虚弱性体质人群，都适合服用麦芽糖。
活用本草
需要注意的是，甘能助湿，温能助热，所以湿热体质的人是不适合服用饴糖的，比如舌苔黄厚浊腻，容易恶心，容易肚子胀，最简单的判断方法：很多人平素不喜欢吃甜食、吃了不舒服，那么肯定不适合吃饴糖了。饴糖很甜，吃多了会损害牙齿，尤其是小朋友们，家长要把握好尺度。
小建中汤
材料：桂枝3克，白芍6克，炙甘草3克，生姜3克，红枣6克，麦芽糖5克。
做法：桂枝、白芍、炙甘草、生姜、红枣入水同煮，去渣留药汁，再搅入麦芽糖。小建中汤是张仲景的方子，主要用来治疗虚性腹痛，多用于小孩子。
麦芽糖煮红枣
材料：麦芽糖60克，红枣15枚。
做法：以麦芽糖、红枣煮水，煮熟服食。这也是民间常用的验方，可以健脾胃，补虚冷，对于贫血病人尤为适合。
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专家介绍
卢 传 坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
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编辑：朱海媚 责编：宋莉萍
