1992年，世界卫生组织在著名的《维多利亚宣言》中首次提出健康四大基石概念，即合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。各种食物所含的营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。食物多样，才能满足人体各种营养需求，达到营养平衡，促进健康的目的。
合理膳食
可以用十个字概括
一、二、三、四、五
红、黄、绿、白、黑
"一" 吃粗吃杂，荤素搭配
很多人忙于应酬，一到晚上开始大吃大喝。随着生活水平的提高，如今餐桌上也是多以荤菜为主，结果富贵病(生活方式病)已成为威胁人类健康的主要杀手！
"二"是二百五十克碳水化合物
相当于六两至八两的主食，这六两到八两不是固定的。
"三"是三份高蛋白
有人会有疑问了，三份高蛋白应该怎么衡量呢？小编来告诉你。
一份高蛋白的量：可以是一个鸡蛋，或者半两黄豆，或者一两瘦肉，或者二两鸡肉，或者二块豆腐。
每天蛋白质不能摄入过多，三份刚刚好，否则会对人体消化系统造成影响，并且也会使肾脏、肝脏增加负担。
"四"是"有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱"
"有粗有细"：每周可以吃三次粗粮，比如说红薯、玉米粉等等。最佳饮食搭配是粗粮和细粮合理搭配。
"不甜不咸"：餐桌饮食应当控制摄盐量，以清淡为主。如果摄入太多的盐、糖或者味精，则容易引发高血糖、高血压、高脂血等症状。
"三、四、五顿"：每个人每天应该至少吃三顿饭。对于不吃早餐的人来讲，这是一个不好的习惯。
"七八分饱"：这也是目前已经公认的、最有效的一种延年益寿的方法，也称作为“低热量膳食”。什么是“七八分饱”呢？就是在你离开饭桌时，还想吃饭，还感觉到饿。
“五”是就是500克蔬菜和水果
"红"是红色的蔬菜
男性朋友一天一个西红柿(生吃补充维生素C，烧熟了吃补充番茄红素)，前列腺癌减少45%，因为番茄红素是脂溶性的。或者少喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，可以预防动脉硬化，不超过100毫升，吃点红辣椒可以改善情绪减轻焦虑。
"黄" 是红黄色的蔬菜
如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜，黄色的蔬菜维生素A含量高，多吃有利于增强抵抗力，使眼睛明亮。
"绿"既指蔬菜，也包括绿茶
饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。绿茶可抗氧自由基，减少老年化，越喝越年轻。喝绿茶能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化。
"白"是燕麦粉、燕麦片
燕麦含膳食纤维较多，不但降胆固醇，降甘油三脂，对治疗糖尿病、减肥等也有良好的效果。特别是燕麦粥，还具有通大便功效，很多老年人大便干，造成脑血管意外，可以多喝一喝燕麦粥。
"黑"是黑木耳等黑色食品
黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度。吃黑木耳，血液便稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。优于阿司匹林抗凝血、抗血栓形成作用。
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