【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
阿胶（中）
原文再续，书接上回，话说阿胶的发现，还得感谢一群贪吃驴肉的“为食猫”，将错就错把驴皮熬成了滋补上品。
阿胶滋补功效显著，被历代医家誉为“补血圣药”，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”，不少滋补方药，皆离不开阿胶的身影。《本草纲目》记载：“阿胶，本经上品，弘景曰 ：‘出东阿，故名阿胶。’”
要制作品质优良的阿胶，从原料选取到制作加工，丝毫不得马虎。首先，应在每年春季选择毛色纯黑的健康毛驴，用狮耳山的草和狼溪河的水饲养，到冬季将毛驴宰杀取皮，用狼溪河水浸泡四五天，刮去驴毛等杂质后切成小块，放到铜锅中加入阿井水，用桑柴火慢熬3天3夜，倒出浓稠汤液，再加阿井水慢熬。重复上述操作5-6次，熬至胶质提尽，将多次煎出的汤液合并净置，去渣滤清，就可以进行“收胶”。
“收胶”是熬制阿胶的重要环节，也是一门技术活，火候要控制得恰到好处，并且要不停搅拌，以防结底焦化，浓缩时胶液中如 有泡沫产生，一定要及时打除。当胶液浓缩至黄褐色，呈“挂旗”状后，加入冰糖、黄酒、芝麻油等快速搅拌，然后趁热倒入涂有少量芝麻油的凝胶盘内，冷凝切制后即可成为阿胶成品。
山东东阿县之所以被誉为“阿胶之乡”，生产出优质地道的阿胶，有赖于得天独厚的自然资源。实践证明，好水产好胶，熬胶用的阿井水乃“阿胶之魂”。研究发现，阿井水富含镁、锌、铁、矾、锰、硒等微量元素，水质优秀，造就了阿胶的品质，擦亮了山东阿胶的品牌。
阿胶牛奶玫瑰饮
材料：
牛奶300毫升，阿胶粉10克，干玫瑰花3~5克，红糖适量。（1人份）
做法：
（1）武火煮沸牛奶后加入干玫瑰花稍煮片刻，再加入红糖及阿胶粉，搅拌均匀即可。
专家点评：
玫瑰花，其香气本就让人精神一震，还能行气解郁，活血止痛，但药性却是很平和的，哺乳期的女性也可放心。阿胶、牛奶是养血滋阴的佳品，适合妇女产后补虚之用。三者搭配，既补肝血也疏肝气，让乳汁生化有源，疏泄有途。
小贴士：此饮不适合产后1~2周内饮用。
《每日一膳》在2018年全面升级啦！增加了《粉丝靓菜》和《为您而煮》的互动环节！
#粉丝靓菜#：如果您有独门菜式、家传菜谱，或者在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，不妨把制作过程和成品通过文字和照片记录下来，扫描下方二维码和大家分享。我们会定期评选出“粉丝靓菜”。参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！
赶紧扫描投稿~~~
#为您而煮#：什么样的膳食适合您？扫一扫下方的二维码，在问诊单上完整、详细地填写内容，团队会选择具有代表性的案例，在杨志敏教授的指导下通过专业分析，为您私人定制个性化膳食及生活调理建议。
扫一扫互动吧~
能和团队的各位专业医生、营养师、药师私下交流（都是帅哥美女哦），还能得到广东省名中医杨志敏教授的个性化膳食指导，甚至还能得到神秘的精美大奖……想想都令人心动啊！
温馨提示
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。
“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善
】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
