黄鳝120g,西瓜翠衣(西瓜皮)150g,芹菜180g,姜、葱、蒜各少许。将黄鳝活宰,去肠脏、骨、头,洗净,用开水焯去血腥,切成片;将西瓜翠衣洗净,切条;芹菜去根、叶,洗净,切段,全部放入热水中焯一会,捞起备用;起锅下麻油,下姜、蒜及葱炒香,放入鳝片,炒至半熟时放人西瓜翠衣,芹菜翻炒到熟,调味,勾芡,略炒即成。有消暑清热,平肝扩阴的作用。适用于动脉粥样硬化、高血压患者。
黄鳝120g,西瓜翠衣(西瓜皮)150g,芹菜180g,姜、葱、蒜各少许。将黄鳝活宰,去肠脏、骨、头,洗净,用开水焯去血腥,切成片;将西瓜翠衣洗净,切条;芹菜去根、叶,洗净,切段,全部放入热水中焯一会,捞起备用;起锅下麻油,下姜、蒜及葱炒香,放入鳝片,炒至半熟时放人西瓜翠衣,芹菜翻炒到熟,调味,勾芡,略炒即成。有消暑清热,平肝扩阴的作用。适用于动脉粥样硬化、高血压患者。